Proteiini on välttämätöntä keholle. Jokainen kehon solu on valmistettu proteiineista. Hän on myös elämänenergian lähde. Proteiinipuutoksen myötä henkilö menettää työkykynsä, libido, vastustuskyky infektioille vähenee, maksa ja aineenvaihduntaprosessit häiriintyvät. Koska suurin osa proteiineista syntetisoiduista aminohapoista imeytyy elimistöön ruoan kautta, proteiinipitoisten elintarvikkeiden tulisi olla ihmisen päivittäisen ruokavalion perusta.
Ohjeet
Vaihe 1
Henkilön on saatava proteiinia 0,8 g / 1 kg ruumiinpainoa päivässä. Proteiinin tulisi olla 15% ruokavaliosta. Samalla urheilijat, ruumiilliset työntekijät, aktiivisen kasvun lapset ja pohjoisten alueiden asukkaat kokevat lisääntyneen proteiinitarpeen. Lämpimänä vuodenaikana proteiinin tarve vähenee. Kehon aineenvaihduntaprosessien heikkenemisen vuoksi vanhukset eivät myöskään tarvitse suurta määrää proteiinia.
Vaihe 2
Proteiinit ovat eläin- ja kasviperäisiä. Laadukkaita eläinproteiinilähteitä ovat liha, kala, äyriäiset, maitotuotteet ja munat. Turkki erottuu lihavalmisteista proteiinipitoisuuden suhteen - 21,6 g / 100 g tuotetta. Toisella sijalla on kananjalka, joka sisältää 21,3 g proteiinia. Kanin liha kolmannella sijalla - 21, 2 g.
Kalan ja äyriäisten osalta sampikaviaari on tässä johtava asema. Se sisältää runsaasti proteiinia ja välttämättömiä aminohappoja - 28,9 g proteiinia 100 g: aa tuotetta kohti. Kaikista kalalajeista tonnikala sisältää eniten proteiineja - 22, 7 g, chum-lohi on hieman jäljessä - 22 g. Älä unohda vaaleanpunaista lohta (21 g), sauriaa (20, 4 g), ruijanpallasta (18, 9 g) ja makrilli (18 g). Katkarapujen ystävät saavat 20,9 g proteiinia 100 g: sta tuotetta ja kalmari - 18 g.
Ravitsemusterapeuttien mukaan munat ovat ihanteellinen proteiinituote. Ne sisältyvät kaikenlaisiin terveys- ja kauneusruokavalioihin. Munanvalkuainen hajoaa nopeasti ja antaa keholle välttämättömiä aminohappoja. Yksi muna sisältää noin 6-7 g proteiinia.
Vaihe 3
Maitotuotteet ovat myös proteiiniruokia. Luokituksen johtaja on maitojauhe, joka sisältää 28,5 g proteiinia 100 g: ssa tuotetta, ja raejuusto on toisella sijalla - 22 g. Samanaikaisesti raejuusto on erittäin kiistanalainen tuote. Huolimatta siitä, että siinä on runsaasti kalsiumia ja magnesiumia, sen proteiinipitoisuuden vuoksi sen pilkkoutuminen kestää kauan, lisäksi kostea maitomainen ympäristö edistää bakteerien aktiivista lisääntymistä. Siksi raejuustoa tulisi syödä vain tuoreena, eikä se saa ylittää suositeltua annosta 100 r päivässä. Käynyt maitotuotteet - kefiiri, käynyt paistettu maito ja muut, päinvastoin, sisältävät runsaasti proteiineja kevyessä ja hyvin imeytyvässä muodossa. Kovat juustot ja fetajuusto sisältävät myös runsaasti proteiineja.
Vaihe 4
Soija on kasviproteiinin päätoimittaja. 100 g tuotetta sisältää 30 g täydellistä, helposti sulavaa proteiinia. Palkokasvit sisältävät yleensä runsaasti proteiinia ja korvaavat eläinproteiineja kasvisruokavaliossa tai paaston aikana. Esimerkiksi pavut, herneet ja linssit täydentävät kehoa kasviproteiinilla nopeudella 25-28 g / 100 g tuotetta. Aineenvaihduntaprosessien ylläpitämiseksi kehossa iltapäivällä on suositeltavaa kuluttaa pähkinöitä, tattaria, ruusukaalia ja kukkakaalia sekä pinaattia ja parsaa, jotka ovat erinomaisia korvikkeita raskas eläinproteiinille, mutta samalla antavat tunteen täyteys loppupäivään.
