Monet ruoat voidaan valmistaa sydämestä. Kesällä, kun haluat kevyttä ruokaa, ihanteellinen ratkaisu olisi sydänsalaatti ja tuoreita vihanneksia. Se osoittautuu kevyeksi, mutta samalla erittäin tyydyttäväksi.
Se on välttämätöntä
- - sian- tai naudanlihan sydän 400 g;
- - tuoretta kurkkua 1 kpl;
- - viiriäismuna 6-8 kpl;
- - paprikaa 2 kpl;
- - purkitetut pavut 1/2 tölkkiä;
- - punasipuli 1 kpl;
- - etikka 2 rkl. lusikat;
- - smetanaa 2-3 rkl. lusikat;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - Kirsikkatomaatit;
- - salaatinlehdet.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa sydän kahtia, puhdista se verenkierrosta ja kalvosta ja pese sitten huolellisesti. Kaada veteen, kiehauta ja tyhjennä sitten vesi. Täytä sydän uudelleen vedellä, kiehauta, poista vaahto ja keitä vähintään 1,5 tuntia. Leikkaa valmis sydän ohuiksi suikaleiksi.
Vaihe 2
Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Liota se etikkaan ja veteen. Tätä varten sekoita vesi ja etikka suhteessa 1: 1. Anna marinoitua 15 minuuttia ja heitä sitten sipuli siivilään.
Vaihe 3
Keitä munat kovaksi keitettyinä, jäähdytä ja kuori. Leikkaa kukin muna kahteen puolikkaaseen. Pese paprikat, kuori siemenet ja varret ja leikkaa sitten nauhoiksi. Pese kurkku ja leikkaa kahtia pituussuunnassa, leikkaa kukin osa ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 4
Yhdistä kaikki valmistetut vihannekset sydämen kanssa, lisää niihin säilykepapuja ja sekoita. Pese kastelemalla valkosipuli, pilko se ja sekoita smetanaan. Laita salaatti salaattilehdillä peitettyyn astiaan, koristele kirsikkatomaateilla.
