Leipä on yksi ensimmäisistä paikoista venäläisen ruokavaliossa; jotkut ihmiset syövät kaikkia ruokia leivällä, mukaan lukien pasta, nyytit ja muut jauhotuotteet. Mutta leivonnaisen kulutus suurina määrinä on haitallista keholle, voi johtaa ylimääräisen rasvan kertymiseen, mahalaukun ja suoliston ongelmien ilmaantumiseen. Usein on vaikeaa kieltäytyä äkillisesti leivästä, joten on suositeltavaa korvata se vähitellen muilla tuotteilla.
Terveellinen leipä
Leivästä on vaikea siirtyä välittömästi happamattomaan ja kuivaan leivään ja kekseihin, joten aluksi on suositeltavaa valita vähemmän haitallinen leipä, esimerkiksi ruis tai täysjyväjauho. Ruisjauholeipä sisältää enemmän vitamiineja ja mineraaleja, mukaan lukien ihmiselle välttämätöntä kaliumia ja magnesiumia. Ruisilla on hyödyllinen ominaisuus poistaa toksiinit ja raskasmetallisuolat kehosta. Ruisleipä sisältää vähemmän kaloreita ja paljon aminohappoja ja monityydyttymättömiä rasvahappoja.
Kokojyväjauho valmistetaan samoista vehnäjyvistä kuin tavalliset jauhot, mutta jyvät eivät erotu kuorista, jotka sisältävät kaikki arvokkaat aineet. Tällaisista jauhoista valmistettu leipä sisältää paljon kuitua, joka puhdistaa suolet, sisältää E- ja B-vitamiineja, mineraaleja, antioksidantteja, se sisältää monimutkaisempia hiilihydraatteja kuin yksinkertaisia, joita pidetään haitallisina.
Ohut pitaleipä valmistetaan usein ilman hiivaa, joten se on myös terveellisempää kuin leipä.
Lue ainesosat huolellisesti ennen leivän ostamista. Usein "täysjyväleivän" alla on tavallinen vehnäleipä, johon on lisätty joitain täysjyväjauhoja ja makua parantavia aineita.
On myös suositeltavaa ostaa ei-hiiva- ja leseja.
Leivät, keksejä ja keksejä
Vähitellen leivän sijaan voit alkaa syödä leipää, keksejä, keksejä ja muita viljasta tai jauhoista valmistettuja tuotteita. Tavallisesta leivästä valmistetut keksejä ovat terveellisempiä, koska ne ovat helpommin sulavia, sisältävät enemmän kuitua ja niitä on vaikea syödä samassa määrin. Keksit valmistetaan myös jauhoista, mutta ne ovat vähemmän kaloreita kuin leipä. Lisäksi ruis-, pellavansiemen- tai tattarijauhoista valmistetut keksit ovat terveellisiä, mutta varmista, että ne eivät sisällä hiivaa.
Leipä valmistetaan eri viljelykasvien puristetuista jyvistä: vehnä, riisi, kaura, tattari, maissi. Siellä on pehmeitä tai rapeita leipiä, samasta jyvästä tai eri, lisätään siemeniä, pähkinöitä, leseitä. Valitse näkkileivät, joissa ei ole jauhoja, hiivaa, tärkkelystä ja keinotekoisia lisäaineita.
Muut leivän korvikkeet
Jos jatkoit tiukkaa ruokavaliota ja päätit luopua kokonaan jauhotuotteista ja leivät näyttävät sinulle mauttomilta ja liian kovilta, voit tehdä leivänkorvikkeita muista tuotteista. Esimerkiksi idässä kikherneistä, herneistä tai muista palkokasveista valmistettujen kakkujen reseptit ovat yleisiä. Paahdetuista pavuista, munista, vedestä ja kasviöljystä valmistetaan massa, joka levitetään leivinpaperille ohueksi kerrokseksi ja paistetaan. Tuloksena on suuri leipä, joka voidaan leikata paloiksi ja käyttää leipänä. Niistä voidaan tehdä voileipiä voilla ja erilaisilla täytteillä. Voit myös leipoa kikhernejä, nimeltään panis, leivän sijaan.
