Nykyinen sukupolvi on pitkään unohtanut, että nyytit valmistettiin käsin. Nykyaikaiset ruokakaupat tarjoavat laajan valikoiman tällaisia tuotteita, mutta tietysti herkullisimmat nyytit ovat oikeastaan kotitekoisia.
Pelkureiden valmistamiseen kotona ei tarvita erityisiä kulinaarisia taitoja - niiden resepti on yksinkertainen ja suoraviivainen. On olemassa useita tapoja tehdä nyytit. Harkitse klassista reseptiä (se ei toimi, jos paistat nyyttejä)
Ainekset:
Taikina.
Muna 1 kappale, Vehnäjauho ½ kuppi, Keitettyä vettä 150 ml, · Suolaa maun mukaan.
Jauheliha.
Naudanliha 200 grammaa, Sianliha 200 grammaa, Muna 1 kappale, 2 sipulia, Valkosipuli 5 neilikka, · Suolaa ja pippuria maun mukaan.
Jaksotus:
Ensimmäinen asia on murskata. Poista kalvot lihasta ja huuhtele huolellisesti viileässä vedessä. Leikkaa se pieniksi paloiksi. Kuori ja leikkaa sipuli useiksi paloiksi. Selaa liha, sipuli ja valkosipuli lihamyllyn läpi. Sekoita saatu massa, pippuri, suola ja lyö muna siihen. Jauheliha on valmis.
Seuraava vaihe on taikina. Kaada jauhot pöydälle dioja, tee pieni syvennys keskelle, aja muna siihen ja lisää suolaa ja vettä. Sekoita saatu massa perusteellisesti ja anna sen hautua jonkin aikaa.
Jaa seuraavaksi taikina useaan osaan, rullaa makkarat siitä. Leikkaa makkara kuutioiksi, rullaa jokainen kuutio pyöreäksi. On parempi tehdä nyytit upottamalla kätesi jauhoihin, joten taikina tarttuu vähemmän.
Laita valmistettu jauheliha valssattuihin paloihin. Teippaa nyyttien reunat varovasti, jos haluat. Tämä on tehtävä erityisen huolellisesti, koska myöhemmin, kun kypsennät nyyttejä, taikina voi rikkoutua.
Laita valmiit nyytit tasaiselle alustalle ja ripottele päälle jauhot ja laita sitten viileään paikkaan.
Dumplereiden tekeminen on paljon helpompaa nyytitekijällä, jos sinulla on sellainen.
Keitä nyytit kevyesti suolattuun veteen sen kiehumisen jälkeen. Kypsennysaika kestää yleensä enintään 15 minuuttia. Valmiit nyytit asetetaan levylle uralla.
