Borsch on aina ollut ja tulee olemaan rakastetuin venäläinen keitto. Borssikeittomahdollisuuksia on tuhansia, ja jokaisella kokilla on oma salaisuutensa. Borscht on keitto, joka vaatii erityistä huomiota ja tietysti rakkautta; et voi valmistaa sitä kiireellä. Jos haluat miellyttää rakkaitasi tällä keitolla, aloita sitten hyvällä tuulella.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg sianlihaa ja massaa
- - yksi porkkana
- - yksi sipuli
- - yksi pieni punajuuri
- - 2 kpl. paprika
- - 100 g kaalia
- - 2 kpl. perunat
- - 1 valkosipulinkynsi
- - 2 rkl. rkl tomaattipastaa
- - 150 g tomaattia
- - suolaa, pippuria maun mukaan
- - kasviöljy
- - vihreät
- Nyytit:
- -60 g liemiä
- - 10 g voita
- - 50 g jauhoja
- - yksi kananmuna
- - Laakerinlehti
- - suola pippuri
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä liha ja luut. Poista kypsennetty liha liemestä, erota se luusta ja leikkaa paloiksi. Kasta se takaisin keittoon.
Vaihe 2
Pese, kuori ja raasta sipulit ja porkkanat. Paista ne kasviöljyssä lisäämällä raastettuja punajuuria. Poista sitten siemenet paprikasta, huuhtele ja pilko. Lisää pippuria paistamiseen.
Vaihe 3
Lähetä pari ruokalusikallista tomaattipastaa ja kuorittua tomaattia pannun vihanneksiin. Hauduta 5-7 minuuttia ja poista se lämmöltä.
Vaihe 4
Kasta saatu paistettua borssiin. Lisää hienonnettuja perunoita keittoon. Pilko kaali ja lisää keittoon, keitä 7 minuuttia, ripottele lopuksi keittoon hienonnettua valkosipulia.
Vaihe 5
Lisää nyytteihin voita laakerinlehdelle ja hauduta noin 5 minuuttia. Ota lehti ja siivilöi jauhot, pidä tulessa 2 minuuttia, poista. Lisää muna ja suola ja pippuri, vaivaa taikina. Muotoile nyytit lusikalla ja keitä niitä noin 10 minuuttia kiehuvassa vedessä.
