Kalakauppojen hyllyiltä löytyy usein krilliä - tämä on tavanomainen nimi pienille äyriäislajeille, jotka muistuttavat pieniä katkarapuja. Ne louhitaan kaupallisesti ja myydään sitten tuoreina, jäädytettyinä tai purkitettuina.
Krillit ovat pieniä planktonisia äyriäisiä, joiden koko vaihtelee välillä 1-6,5 cm. Pelkkä nimi kriel tarkoittaa "pikkuruista". Ne muodostavat kaupallisia kertymiä valtameren pintakerroksiin. Krilliä alettiin louhita jo 1800-luvulla, mutta sen saalis ja sadonkorjuu saavuttivat teollisen mittakaavan vasta viime vuosisadan puolivälissä.
1900-luvun 70-luvulla Japanin ja Neuvostoliiton Etelämantereen vesistä alkoi tarttua paljon krillejä, joten nimi "Etelämantereen krilli" tarttui siihen. Tällä hetkellä siihen kuuluu melkein 80 pienten äyriäisten lajia, joista noin 6,5 cm: n kokoisia Etelämantereen katkarapuja toimitetaan yleensä tehtaille ja kauppoihin. Sitä käytetään usein erilaisten kylmien välipalojen ja salaattien säilyttämiseen ja valmistamiseen.
Krillin lihan arvo
Krillin lihaa pidetään luomuruokana, koska nämä äyriäiset elävät Etelämantereen saastumattomissa vesissä. Se sisältää monia hyödyllisiä luonnollisia yhdisteitä, vitamiineja ja mineraaleja, jotka ovat välttämättömiä ihmiskeholle. Joten hyvin pieni määrä tätä tuotetta täydentää helposti viikoittaista fluoridivaatimusta. Se on myös runsaasti proteiinia, kehon omaksama on paljon parempi kuin naudanlihassa tai munissa.
Se rikastuttaa kehoa monilla vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Se sisältää foolihappoa, riboflaviinia, tiamiinia ja pyridoksiinia, ja krillilihassa on monia A-, E- ja PP-vitamiineja. Tämän tuotteen mineraaleja ovat natrium, fosfori, kalium, magnesium, kalsium ja osa rautaa.
Krill täytetty muna välipala
Hellävarainen ja erittäin terveellinen krilliliha voidaan helposti valmistaa herkullisena kylmänä alkupalana. Tätä varten tarvitset seuraavat tuotteet:
- 100 g krilliä, jäädytetty tai purkitettu;
- 6 kananmunaa;
- vihreät;
- 3 rkl. rkl majoneesia;
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Jos käytät jäädytettyä krilliä, kiehauta vettä, lisää suolaa, pudota siihen äyriäisiä ja kiehauta. Poista sitten, jäähdytä, kuori ja pilko veitsellä. Säilötyt krillilihat hienonnetaan yksinkertaisesti.
Keitä munat kovaksi keitettyinä, jäähdytä, kuori ja leikkaa pituussuunnassa kahteen osaan. Poista keltuaiset varovasti, pilko ne, sekoita krillilihaan, mausteisiin ja majoneesiin. Täytä sitten keitetty oravien massa ja poista ne jääkaapista, jotta niiden täyte kovettuu hieman. 2-3 tunnin kuluttua koristele alkupala yrtteillä ja tarjoile.
