Souffle-kakut ovat aina pehmeämpiä kuin tavalliset kakut. Mangon pintakerros on valmistettu mangomehusta, ja soufflessa sinun on lisättävä purkki mangomaista vauvanruokaa - se tulee erittäin herkkä, ilmava.
Se on välttämätöntä
- Kahdeksalle annokselle
- Kakku:
- - 2 munaa;
- - 1/2 cup jauhoja;
- - 1/3 kupillista sokeria;
- - 1 tl leivinjauhetta.
- Soufflé:
- - 1 lasillinen kermaa;
- - 150 g sokeria;
- - 1 purkki mango-vauvanruokaa;
- - 20 g jauhettua gelatiinia;
- - 1 tl sitruunamehua.
- Täyttää:
- - 350 ml mangomehua;
- - 10 g gelatiinia.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista täyte. Liuota liivate veteen, laita mehu tuleen, kiehauta, lisää gelatiini, sekoita. Peitä lomake kalvolla, kaada mehu gelatiinilla siihen, laita se pakastimeen.
Vaihe 2
Valmista kuori. Vatkaa munat sokerilla valkeakseen, lisää jauhot ja leivinjauhe. Nämä ovat suhteita noin 1,5 cm: n ohuelle kuorelle. Laita taikina voideltuun muotoon, laita uuniin 10 minuutiksi. Paista 180 asteessa.
Vaihe 3
Tee souffli. Kaada gelatiini vedellä, aseta sivuun. Vatkaa 2 munanvalkuaista ripaus suolaa, kunnes muodostuu vakaita piikkejä, lisää 100 g sokeria kiiltäväksi ja tiheäksi massaksi. Vatkaa kerma jäljellä olevan sokerin kanssa, kunnes se sakeutuu. Laita vauvanruoka matalalle lämmölle, lisää gelatiinia, sekoita kunnes se on täysin liuennut. Sekoita sitten ruoka kermavaahdon kanssa, lisää kermavaahdot, sekoita.
Vaihe 4
Ota mangolla täytetty muotti, aseta souffle päälle, peitä kuori. Jääkaapissa pari tuntia. Peitä kakku lautasella, käännä se ympäri - täyte on päällä. Tarjoile valmis mango-soufflekakku jäähdytettynä. Voit koristella mansikoilla, suklaalla tai millä tahansa valitsemallasi ainesosalla.
