Bigus, ja joidenkin isojen ihmisten joukossa, viittaa perinteiseen slaavilaiseen ruokaan. Ruoan perusta on tietysti lihan lisäksi hapankaali. Kaikkien slaavilaisten ruokien tärkein osa. Esimerkiksi Tšekissä mikään kuuma ruokalaji ei ole täydellinen ilman hapankaalia. Sitä käytetään lisäruokana kaikentyyppiselle lihalle. Siellä löysimme mieheni kanssa hapankaalia.
Se on välttämätöntä
500 g sianlihaa, varmasti hapankaalia, 1 iso sipuli, 1 porkkana, luumu 150 g majoneesia, suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada pieni kasviöljy kattilaan tai kattilaan (voit käyttää myös kukkoa), laita pieni tulipalo. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, hiero suolalla, pippurilla ja mausteilla, laita sitten kattilaan ja paista vähän.
Vaihe 2
Lisää sitten hienonnettu sipuli ja raastetut porkkanat samaan paikkaan, hauduta matalalla lämmöllä.
Vaihe 3
Purista majoneesi pieneen astiaan tiukalla kannella ja kaada lasillinen vettä, sulje ja ravista hyvin. Erittäin kätevä tapa, koska majoneesi liukenee kokonaan ja saat nesteen, kuten maitoa. Kaada saatu seos kattilaan, hauduta 20-30 minuuttia.
Vaihe 4
Peseimme hapankaalia hyvin juoksevan kylmän veden alla ja leikkaamme sen nauhoiksi. Sitten laitamme sen kattilaan, jossa oli lihaa ja vihanneksia. Lisätään myös hyvin pestyt luumut. Sekoita, sulje pannu kannella ja hauduta matalalla lämmöllä, kunnes se on pehmeä (noin tunti).
Vaihe 5
Kun on jo käynyt selväksi, että astia on valmis, sinun on annettava sen seistä vielä jonkin aikaa - 10-15 minuuttia, jotta kaali absorboi lihamehua.
