Paistetut kalat, etenkin punaiset kalat, ovat erittäin maukkaita, koska kalvossa paistettuina ne säilyttävät kaikki mehut. Paahtamalla kokonaista on parasta käyttää pieniä ja keskisuuria kaloja. Tämä säästää aikaa valmisteluun.
Se on välttämätöntä
-
- vaaleanpunainen lohi - 1,5 kg;
- tomaatti - 1kpl;
- valkosipuli 2-3 neilikka;
- sitruunamehu - 2 rkl;
- majoneesi - 150-200g;
- riisi -150 g;
- tuoretta tilliä tai persiljaa
- suola
- jauhettua mustapippuria.
- leivinfolio.
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata kala, suolita se varovasti. Puhdista iho veitsellä. Leikkaa selkä- ja rinta evät saksilla. Sinun ei tarvitse katkaista päätäsi. Huuhtele kalat juoksevan veden alla. Poista ylimääräinen kosteus ruhosta puhdistamalla sisältä ja ulkoa paperilla tai tavallisella pyyhkeellä.
Hiero kalat molemmin puolin ja sisältä suolalla, ripottele sitruunamehulla ja ripottele mustapippurilla. Voit laittaa muutaman sitruunaviipaleen vatsaan.
Vaihe 2
Kuumenna uuni 200-220 asteeseen.
Kuori valkosipuli, purista puristimen läpi ja sekoita majoneesiin. Hienonna vihreät hienoksi ja lisää majoneesiin, sekoita kaikki hyvin. Leikkaa tomaatti viipaleiksi
Aseta folioarkki leivinpaperille, riittävän suuri käärimään koko kala. Voitele kalvo keskellä kevyesti majoneesilla, valkosipulilla ja yrtteillä kalan kokoisena, laita kala päälle. Laita tomaattiviipaleet sen päälle ja peitä loput majoneesista. Kääri folio tiukasti ja paista kalaa uunissa matalalla lämmöllä 25-40 minuuttia kalan koosta riippuen.
Vaihe 3
Kaada 2 kupillista vettä kattilaan, lisää suola ja kiehauta. Kaada pesty riisi kiehuvaan veteen ja keitä kunnes se on kypsennetty 20 minuuttia. Heitä keitetty riisi siivilään.
Poista valmis kala uunista ja jäähdytä hieman leivinpaperilla.
Aseta riisi isolle lautaselle ja kaada päälle hieman sulatettua voita. Siirrä kala varovasti riisin "tyynylle" kokonaan tai leikattu annoksiksi. Koristele astia tuoreilla yrtteillä, tomaattikiiloilla, sitruunaviipaleilla, oliiveilla, oliiveilla.
