Paksat vihanneskeitot tyydyttävät täydellisesti ruokahalusi ja täyttävät kehosi tarvittavilla ravintoaineilla. Muista sisällyttää ne valikkoon, varsinkin jos olet aktiivinen. Tee parsakaalin sose-keitto lounaaksi. Saat nopeasti tarpeeksi ja et tunne väsymystä pitkään aikaan.
Se on välttämätöntä
- Laiha resepti:
- - 1 kg parsakaalia;
- - 1 sipuli;
- - 1 peruna;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - 1 litra vettä;
- - 1 tl Sahara;
- - 1/2 tl paprika;
- - 1/3 tl maustepippuri jauhettua pippuria;
- - suola;
- - kasviöljy;
- Juustoreseptille:
- - 800 g parsakaalia;
- - 2 porkkanaa;
- - 1 sipuli;
- - 2 litraa vettä;
- - 200 ml 10% kermaa;
- - 2 sulatettua juustoa;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - kasviöljy;
- - 1/2 rkl provencelaiset yrtit;
- - suola;
- - 3-4 viipaletta valkoista leipää;
- - 3 oksaa persiljaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Lean parsakaalin sose keitto
Leikkaa kaalin kanta pois ja pura se kukintoihin. Siirrä ne siivilään, huuhtele hyvin ja ravista useita kertoja. Pese muut vihannekset, kuori valkosipulinkynsi, perunat, sipuli ja pilko satunnaisesti.
Vaihe 2
Laita kattila korkealle lämmölle ja lämmitä siihen kasviöljyä. Paista sipuli ja valkosipuli siinä kullanruskeaksi sekoittaen jatkuvasti lastalla. Lisää parsakaali, perunat niihin, kaada veteen ja keitä se. Vähennä sitten lämpö keskitasolle ja keitä vihannekset 25 minuuttia.
Vaihe 3
Mausta keitto paprikalla, sokerilla, pippurilla ja suolalla maun mukaan. Aseta astia sivuun 1-2 minuutin kuluttua, jäähdytä lämpimäksi ja jauhaa upotussekoittimella, kunnes saadaan sose, asettamalla laitteen hitaalla nopeudella. Kaada vihreä sose-keitto kulhoihin ja tarjoile.
Vaihe 4
Parsakaali-kermakeitto juustoa ja kermaa
Kiehauta vesi suuressa kattilassa. Kuori porkkanat ja sipulit, leikkaa kukin juurikas kahtia ja upota kuplivaan nesteeseen. Keitä niitä 10 minuuttia, laita sitten parsakaalin kukinnot sinne ja keitä 20-25 minuuttia. Poista puolikas sipuli ja molemmat porkkanapuolet keitosta; et enää tarvitse niitä.
Vaihe 5
Pilko sulatetut juustot hienoksi, sekoita ne lämmitettyyn kermaan, vatkaa kunnes se on melkein täysin liuennut vispilällä ja lisää varovasti keittoon sekoittaen sitä voimakkaasti toisella kädellä.
Vaihe 6
Jäähdytä kuuma astia hieman ja sekoita tasaiseksi. Palauta se liesi, lämmitä se, mausta Provencen yrtteillä ja suolalla. Siirrä astiat korkkitelineeseen ja anna sisällön olla 10-15 minuuttia kannen alla.
Vaihe 7
Kaada lusikallinen kasviöljyä paistinpannuun, paista valkosipulipalat siinä melkein mustaksi ja poista sitten kaikki (muuten krutonit maistuvat katkerilta) ja hävitä. Leikkaa leipä kuutioiksi ja paista jäljellä olevalla valkosipuliöljyllä kullanruskeaksi. Tarjoile hienonnetun persiljakeiton kanssa.
