Tämä ruokalaji on tarkoitettu niille, jotka etsivät edullista ja helppoa reseptiä. Hussar-kaalikeitto on erittäin tyydyttävä, rikas ja aromaattinen. Tulet varmasti rakastamaan tätä reseptiä, ja aloitat usein sen tarjoamisen pöydälle ensimmäisenä ruokalajina.
Ainekset:
- sianliha - 3 kpl;
- valkoinen sipuli - 2 kpl;
- valkoinen kaali - 1 kpl;
- perunat - 4 kpl;
- kuivatut sienet - 150 g;
- hapankaali - 6 rkl l;
- porkkanat - 2 kpl;
- laakerinlehti - 4 kpl;
- suola, pippuri maun mukaan;
- kasviöljy - 2 rkl. l.
Valmistautuminen:
- Laita kylmä vesi kattilaan ja upota porsaan luut siihen. Kiehauta ja muista lisätä suolaa ja pippuria maun mukaan. Heti kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä puolitoista tuntia. Kun olet valmis, siivilöi liemi ja jaa luut palasiksi.
- Kasta sienet kylmään veteen tunnin ajaksi. Vaihda sitten vesi ja keitä sienet matalalla lämmöllä 60 minuuttia.
- Pilko tuoretta kaalia hienoksi.
- Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
- Pilko valkoiset sipulit hienoksi. Kuori porkkanat ja pilko pieniksi kuutioiksi. Kaada öljyä paistinpannuun, lämmitä ja lisää sipulia ja porkkanaa. Paista kunnes kullanruskea.
- Siivilöi sianlihaliemi, kiehauta ja upota hienonnetut perunat siihen. Lisää laakerinlehtiä ja keitä 15 minuuttia.
- Lisää tuoretta kaalia kattilaan ja keitä vielä 7 minuuttia.
- Lähetä paistetut sipulit ja porkkanat pannulle. Lisää siellä lihaluut, hapankaali ja hunajasieniä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Keitä noin 15 minuuttia, kunnes se on hellä.
- Tarjoile kaali keittoa smetanan ja krutonkien kanssa.
