Ruusukaaleilla on korkea ravintoarvo, ne sisältävät suuren määrän C-vitamiinia, riboflaviinia, proteiinia. Erityinen katkera-mausteinen nokkien maku ei ole havaittavissa, jos keität kaalia yhdessä maidon, juuston tai smetana-kastikkeen kanssa. Brysselin ituja voidaan lisätä keittoihin, vuoka- ja liharuokiin.
Se on välttämätöntä
-
- Keitto:
- 400 g ruusukaali;
- 3 perunaa;
- 1 porkkana;
- 200 ml kermaa;
- 200 g sulatettua juustoa;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Vuoka:
- 400 g ruusukaali;
- 5 munaa;
- 7 rkl maitoa;
- 3 rkl hapankermaa;
- 2 rkl jauhoja;
- 200 g kinkkua;
- 200 g kovaa juustoa;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Ruusukaali kanalla:
- 500 g kanafileetä
- 400 g ruusukaali;
- 200 g kermaa;
- mausteet lihaa varten;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 2 rkl auringonkukkaöljyä;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitto Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi ja huuhtele tärkkelys juoksevassa vedessä useita kertoja. Leikkaa kuoritut porkkanat viipaleiksi. Aseta ruusukaali, paloitellut perunat ja porkkanat viipaleiksi kiehuvaan veteen. Raasta sulatettu juusto hienolla raastimella. 20 minuuttia vihannesten kiehumisen jälkeen kaada kerma liemeen ja lisää sulatettu juusto sekoittamalla keittoa voimakkaasti. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Hauduta keittoa vielä 10 minuuttia matalalla lämmöllä. Kaada valmistettu keitto annosteltuihin kulhoihin ja ripottele tuoreilla yrtteillä.
Vaihe 2
Keitä ruusukaalia suolaisessa vedessä 5 minuuttia. Hävitä siivilässä ja valuta. Vatkaa munat syvässä kulhossa vaahtoon, lisää maito, smetana, jauhot ja suola ja sekoita huolellisesti. Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi. Raasta kova juusto hienolle raastimelle tai pilko tehosekoittimessa. Aseta keitetyt ruusukaali ja hienonnettu kinkku tulenkestävään astiaan ja kaada kermavaahdon päälle. Mausta maun mukaan. Ripottele päälle raastettua juustoa. Paista uunissa 180 asteessa 35 minuuttia. Tarjoile valmis astia leikattu annoksiin.
Vaihe 3
Kana ruusukaali Keitä ruusukaali kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan. Huuhtele kanafilee veden alla ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä. Leikkaa fileet pieniksi paloiksi. Kuumenna auringonkukkaöljy syvässä paistinpannussa ja lisää hienonnettu kanafilee. Lisää lihalle mausteita. Paista fileet korkealla lämmöllä 7-10 minuuttia. Lisää keitetyt ruusukaali ja jatka paistamista vielä 10 minuuttia kullanruskeiksi. Kuori valkosipuli ja pilko hienoksi. Lisää kermaa, valkosipulia, suolaa ja pippuria maun mukaan, peitä ja hauduta 10 minuuttia matalalla lämmöllä.
