Alkoholijuomia käytetään usein ruoanlaittoon pääruokien valmistamiseen, ne tekevät niistä omaperäisiä ja ainutlaatuisia. Voit käyttää erilaisia alkoholityyppejä, esimerkiksi Amaretto-likööri on täydellinen italialaiseen pastaan.
Se on välttämätöntä
- Ainekset 4 hengelle:
- - 350 g pastaa;
- - 100 ml Amarettoa;
- - 350 g kurpitsan massaa;
- - 250 g pekonia;
- - parmesaani - 50 g.
- - muskottipähkinä - veitsen kärjessä;
- - voi - 40 g;
- - pippuria ja suolaa;
- - 5 salvianlehteä.
Ohjeet
Vaihe 1
Panemme veden kiehumaan, tällä hetkellä valmistamme kastikkeen. Leikkaa kurpitsa pieniksi paloiksi. Kuumenna 30 g voita paistinpannussa. Laita kurpitsa paistinpannuun, kaada 2-3 ruokalusikallista vettä. Hauduta peitettynä pehmeäksi keskilämmöllä. Lisätään lämpö maksimiin, kaadetaan Amaretto-likööri, jätetään liesi 1 minuutiksi, jotta alkoholi haihtuu.
Vaihe 2
Siirrä kurpitsa tehosekoittimeen, mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä, voita tasaiseksi, aseta sivuun.
Vaihe 3
Leikkaa pekoni nauhoiksi, siirrä esilämmitettyyn paistinpannuun. Paista pekonipalat kullanruskeaan, laita lautaselle, lisää loput voita ja salvian lehtiä pannulle. Paista salvia 4-5 minuuttia matalalla lämmöllä, lisää kurpitsa-kastike ja lämmitä.
Vaihe 4
Keitä kastiketta valmistettaessa kastike suolaisessa vedessä niin, että se on valmis samanaikaisesti kastikkeen kanssa.
Vaihe 5
Hävitämme pastan siivilässä, ravistetaan ylimääräinen vesi, siirretään pannulle, jossa on kurpitsa-kastiketta ja pekonia. Sekoita hyvin varovasti, kuumenna 1-2 minuuttia keskilämmöllä, tarjoile heti, ripottele raastetulla parmesaanilla.
