Makeat paprikat ovat todellinen vitamiinipommi. Lisäksi se sisältää arvokasta kuitua, on mehukas ja pikantin maun. Tällainen vihannes on välttämätön monien ruokien - keittojen, lisukkeiden, kuumien ja tietysti suussa sulavien salaattien - valmistuksessa. Herkullisia paprikoita voi ostaa ympäri vuoden, joten sinun tulisi valmistaa salaatteja niiden kanssa niin usein kuin mahdollista.
Pippurisalaatti mausteisella kastikkeella
Tämä salaatti on täydellinen alkuruoka tai lisuke grillatun liharuokan kanssa. Tee ruokalajista kauniimpi valitsemalla eriväriset paprikat - vihreä, punainen, keltainen.
Tarvitset:
- 4 isoa lihavaa paprikaa;
- 200 g kivettömiä oliiveja;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 4 rkl. rkl oliiviöljyä;
- 2 rkl. rkl kuorittuja manteleita.
Pese paprikat, kuivaa, poista väliseinät ja siemenet. Leikkaa vihannekset ohuiksi suikaleiksi ja laita salaattikulhoon. Aseta mantelit ja oliivit tehosekoittimeen ja pilko. Lisää oliiviöljy ja valkosipuli, sekoita hyvin. Kaada kastike salaatin päälle, sekoita uudelleen ja laita astia jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Kalasalaatti paprikalla
Kaikki kalat, joilla on tiheä ja vähärasvainen liha, sopivat tällaiseen salaattiin - kummeliturska, meribassi, turska.
Tarvitset:
- 200 g keitettyä kalafileetä;
- 2 isoa punaista paprikaa;
- 1 peruna;
- 1 muna;
- majoneesi;
- 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua;
- juuri jauhettua mustapippuria.
Pese paprikaa, poista siemenet ja varret. Paista vihanneksia ritilällä, kunnes se on pehmeä, poista sitten nahat. Leikkaa paprikat nauhoiksi. Kypsennä perunat niiden kuorissa, kuori ja pilko hienoksi. Keitä muna, jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Leikkaa keitetyt kalat palasiksi, laita salaattikulhoon, lisää paistettua paprikaa, perunaa ja muna. Ripottele seos sitruunamehulla ja ripottele juuri jauhetulla mustapippurilla. Mausta salaatti majoneesilla ja tarjoile.
Kasvissalaatti
Jokainen kotiäiti valmistaa tämän suositun paprikat, kurkut ja tomaatit salaatin omalla tavallaan. Kokeile klassista versiota, jossa on sipulia, yrttejä ja salaattikastiketta.
Tarvitset:
- 2 lihavaa kypsää tomaattia;
- 2 paprikaa;
- 1 keskikokoinen kurkku;
- 1 pieni sipuli;
- pieni nippu persiljaa ja tilliä;
- suola;
- 3 rkl. kasviöljymajat;
- 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua;
- 1 tl makeaa sinappia
- juuri jauhettua mustapippuria.
Pese ja kuivaa vihannekset ja yrtit. Leikkaa tomaatit ja kurkut ohuiksi viipaleiksi, sipulit renkaiksi. Laita tomaatit ja kurkut salaattikulhoon ja ripottele sipulit suolalla, kaada teelusikalla kasviöljyä, hiero käsilläsi. Tämä tekee sipulista pehmeämmän ja vähemmän karvas. Siirrä sipulit salaattikulhoon.
Pippuri, kuori väliseinistä ja siemenistä, pilko ohuiksi suikaleiksi ja lisää vihanneksiin. Kaada kasviöljy ja juuri puristettua sitruunamehua purkkiin, jossa on kierrekorkki, lisää jauhettua pippuria ja sinappia. Ravista seosta hyvin ja kaada salaatin päälle. Sekoita astia huolellisesti ja tarjoile.
