Krutonit on viipaloitu ja paahdettu leipä. Krutonkeja valmistetaan sekä mustasta että valkoisesta leivästä. Leivän jalostaminen kekseiksi pidentää leivän tuotteen säilyvyyttä merkittävästi. Krutonit valmistetaan erilaisilla lisäaineilla, jotta ne saisivat tietyn maun. Mausteita, valkosipulia, yrttejä voidaan käyttää luonnollisina lisäaineina. Krutonkeja voidaan käyttää sekä itsenäisenä tuotteena että lisäyksenä erilaisiin ruokiin, esimerkiksi keittoihin tai salaatteihin.
Se on välttämätöntä
-
- 200-300 g ruisleipää,
- 200-300 g vehnäleipää,
- 4-5 valkosipulinkynttä
- 1 rkl kuivattu basilika,
- ¼ tl jauhettua mustapippuria
- 3 rkl oliiviöljy,
- karkea suola
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori valkosipuli ja kulje puristimen läpi.
Vaihe 2
Lisää valkosipuli, basilika ja pippuri öljyyn.
Vaihe 3
Vatkaa seos ja anna infusoida 1-1,5 tuntia.
Vaihe 4
Leikkaa leipä 1,5 cm x 1,5 cm x 1,5 cm kuutioiksi.
Vaihe 5
Sekoita krutonkeja nopeasti ripottelemalla valkosipuliöljyä ja mausteita.
Vaihe 6
Aseta krutonit leivinpaperille ja mausta suolalla.
Vaihe 7
Aseta leivinlevy uuniin ja kuivaa krutonkeja 100 asteen lämpötilassa 2-2,5 tuntia.
Vaihe 8
Pidä uunin luukku hieman auki.
Vaihe 9
Sekoita krutonkeja säännöllisesti kypsennyksen aikana.
Vaihe 10
Laita valmiit krutonit yhdeksi kerrokseksi paperipyyhkeelle ja jäähdytä.
Vaihe 11
Tarjoile krutonkeja lasin kylmän oluen tai kvassin kanssa.
