Tart voi olla enemmän kuin vain makea. Hyvä yhdistelmä sieniä ja kanaa - sitä käytetään usein salaateissa. Valmistamme torttu sienillä ja kanalla - saat runsas lounas tai illallinen. Keitetään se maito-juustokastikkeella.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 350 g jauhoja;
- - 100 g voita;
- - 1, 5 art. lusikat kylmää vettä;
- - 1 rkl. lusikallinen smetanaa;
- - 1 tl sokeria;
- - 1/2 tl suolaa.
- Täyttö:
- - 300 g sieniä;
- - 1 kananrinta;
- - 1 sipuli;
- - timjami ja suola.
- Kastikkeelle:
- - 500 ml maitoa;
- - 200 g juustoa;
- - 40 g voita;
- - 2 rkl. rkl jauhoja;
- - muskottipähkinä, valkopippuri, suola, kasviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä kanafilee hieman suolaisessa vedessä. Jauhaa jauhot ja voi murusiksi. Lisää vesi, smetana, sokeri, ripaus suolaa. Vaivaa taikina näistä ainesosista, peitä elintarvikekalvolla, laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Vaikka voit tehdä täytteen.
Vaihe 2
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paista kasviöljyssä, lisää hienonnettuja sieniä (esimerkiksi sieniä tai osterisieniä), paista vähän. Kiehauta kananrinta, leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää täytteeseen, sekoita, suola, lisää timjami, hauduta yhdessä muutaman minuutin ajan.
Vaihe 3
Kauli taikina muotin kokoon, laita se siihen, paina sivuja sormillasi. Lävistä useassa paikassa haarukalla estääksesi taikinan turpoamisen. Keitä 20 minuuttia 180 asteessa uunissa.
Vaihe 4
Sulata voi kattilassa, lisää jauhot, paista muutama minuutti. Kaada ohut maitovirta, sekoita vispilällä niin, ettei siinä ole kokkareita. Lisää ripaus valkopippuria, keitä kastike paksuksi sekoittaen toisinaan. Lisää 100 g raastettua juustoa, sekoita. Lisää suola ja muskottipähkinä, sammuta lämpö.
Vaihe 5
Levitä täyte tasaisesti taikinan päälle, lisää kastike, ripottele jäljellä olevalla raastetulla juustolla. Paista sieni- ja kanatorttua 40 minuuttia 180 asteessa, juuston tulee olla hyvin ruskeaa.
