Hämmästyttävän maistuva herkku, joka tulee pöydälle mihin tahansa tilanteeseen. Suolainen naudanliha kiinnostaa erityisesti herkkusuita, jotka tietävät paljon liharuokista. Muuten, tämän reseptin mukaan, voit valmistaa paitsi naudanlihaa, myös sianlihaa ja lammasta ja jopa sydäntä.
Tarvitset: 1 naudanlihan kielen, 3 rkl. rkl karkeaa suolaa, 1 rkl. lusikka sokeria, 1 pää valkosipulia.
Valmista seos suolaa, sokeria ja murskattua valkosipulia. Kaatamme kielen siihen.
Sitten laitamme kielen muovipussiin ja puristamme ilman ulos. Luotettavuuden takaamiseksi voit laittaa toisen pussin päälle ja puristaa myös ilman. Sidomme pussit huolellisesti.
Jätämme kielen yhden yön huoneeseen ja asetamme kuorman päälle mehun vapauttamiseksi. Seuraavana päivänä laitamme kielen jääkaappiin viikkoon. Joka päivä käännämme kielen ympäri niin, että se on tasaisesti suolattu. Emme poista lastia!
Määräajan päättymisen jälkeen kieli asetetaan huuhtelematta kattilaan, jossa on puhdasta suolatonta vettä, ja keitä, kunnes se on täysin kypsennetty 1, 5-2 tuntia. Tyhjennämme veden ja tyhjennämme kielen kylmällä vedellä, poista iho. Käärimme sen muovikääreeseen, muuten kieli kääriytyy.
Tarjoile pieniksi viipaleiksi.
