Keitetty kala on erinomainen ruokavalio. Kalassa on runsaasti proteiineja ja se on keholle helpompi sulattaa kuin liha. Kalasalaatit ovat ravitsevia ja herkullisia. Salaatteihin on parasta käyttää kalaa, jossa on mahdollisimman vähän luita, mikä säästää huomattavasti aikaa ruoan valmistuksessa.
Se on välttämätöntä
-
- tuore kala
- porkkana
- sipuli
- majoneesi
- perunat
- etikka
- smetanaa
- kasviöljy
- varsisellerinvartta
- Omena
- tuoretta kurkkua
- vihreä salaatti
- vihreät
- munat
Ohjeet
Vaihe 1
Teurastaja kalan ruho. Leikkaa pää, häntä ja evät. Avaa vatsa ja vedä sisäosat ulos. Tee tämä varovasti, jotta et vahingoita sappirakkoa, muuten kalat katkeroituvat. Poista vaa'at, huuhtele kala hanan alla, laita kattilaan. Täytä vedellä niin, että kala on täysin peitetty nesteellä. Hauduta 20 minuuttia matalalla kiehumispisteellä. Poista kalanruho ja keitä päätä, häntää ja eviä vielä 30 minuuttia saadaksesi upean kalaliemen keittoa tai kastiketta varten.
Vaihe 2
Kerroksinen kalasalaatti.
Keitä viisi keskipitkää perunaa. Raasta yksi iso porkkana karkealle raastimelle. Leikkaa sipuli sektoreiksi. Paista sipulit ja porkkanat öljyssä. Jäähdytä valmiita vihanneksia. Keitä kolme munaa. Pilko vihreät sipulit ja tilli ja aseta ruoka kerroksittain tasaiselle astialle. Raasta perunat karkealle raastimelle ensimmäisen kerroksen kanssa. Levitä majoneesilla, ripottele vihreällä sipulilla. Aseta keitetyn kalan palat päälle. Laita paistetut sipulit ja porkkanat seuraavaan kerrokseen. Harjaa kevyesti majoneesilla. Erota munankeltuaiset valkoisista. Tee ylimääräinen kerros raastettua proteiinia. Koristele salaatti raastetulla keltuaisella ja ripottele tillillä.
Vaihe 3
Yksinkertainen kalasalaatti.
Leikkaa keitetyt perunat (5 kpl) kuutioiksi. Leikkaa iso sipuli renkaiksi, kuumenna kiehuvalla vedellä, laita salaattikulhoon ja tippu kevyesti etikalla. Anna sipulin marinoitua 10 minuuttia, sekoita. Lisää hienonnetut perunat ja kalanpalat. Mausta salaatti kasviöljyllä.
Vaihe 4
Kevyt salaatti keitettyä kalaa
Leikkaa neljä vihreää selleri-varsi viipaleiksi. Kuori yksi omena ja leikkaa nauhoiksi. Leikkaa pitkä salaattikurkkua pituuteen ja leikkaa sitten sektoreiksi. Repäise tuoreen salaatin lehdet käsillesi. Yhdistä vihannekset syvään kulhoon, lisää palat keitettyä kalaa ja mausta hapankerma. Voit ripotella salaattia yrtteillä.
