Upea salaatti, joka perustuu ribeye-paahtopaistiin - paksu vanne, joka on otettu viidestä ensimmäisestä kylkiluusta, lisäämällä retiisiä ja kurkkua. Tällaisesta lihasta paahdettu naudanliha osoittautuu onnistuneemmaksi, vaikka tässä salaatissa voit käyttää lihaa paahtopaistiin ja sisäfileestä. Tämä salaatti, jos se on valmistettu oikein, voi hyvinkin olla pääruoka!
Se on välttämätöntä
- - 500 g naudanlihaa, paksu reuna;
- - 1 keskikokoinen kurkku;
- - 3 pientä retiisiä;
- - 250 g kirsikkatomaatteja;
- - 1 valkosipulinkynsi;
- - 1 haara basilikaa;
- - 200 g salaattiseosta;
- - 1 rkl. pinjansiemenet;
- - 1 rkl. kasviöljy;
- - pippuria ja suolaa maun mukaan.
- salaattikastiketta varten:
- - 4 rkl ekstra neitsyt-oliiviöljy;
- - 2 rkl. valkoviinietikka;
- - 2 tl Dijon, jos ei ole muuta sileää, kuumaa sinappia;
- - pippuria ja suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Voitele liha suolalla ja pippurilla. Kuumenna pannu korkealla lämmöllä 1 rkl. kasviöljyä ja paista valmis liha molemmin puolin kullanruskeaan.
Vaihe 2
Seuraavaksi siirrämme lihan tulenkestävään astiaan ja laitamme sen uuniin 15-20 minuutiksi. Paista kunnes "Medium", ts. tällainen liha leikkauksessa on jo vaaleanpunaista, mutta siinä on vähän verta. Jos pidät enemmän keitetystä lihasta, voit pidentää paistoaikaa hieman.
Vaihe 3
Ota valmis liha uunista, siirrä se laudalle ja anna sen jäähtyä.
Vaihe 4
Hieromme kurkkua ja retiisiä erityiselle korealaiselle raastimelle, jos sellaista ei ole, leikkaa se yksinkertaisesti ohuiksi nauhoiksi.
Vaihe 5
Sidoksen valmistamiseksi kaikki tarvitsemasi ainesosat on sekoitettava kulhoon, kunnes saadaan emulsio.
Vaihe 6
Sekoita salaatti kastikkeen kanssa siten, että kukin lehti on peitetty.
Vaihe 7
Leikkaa kirsikkatomaatit puolikkaiksi ja laita ne esilämmitettyyn 1 rkl. oliiviöljyä paistinpannulla. Paista jatkuvasti sekoittaen, lisää sitten hienonnettu basilika, valkosipuli ja paista vielä puoli minuuttia.
Vaihe 8
Leikkaa paahtopaistia ohuiksi viipaleiksi. Laita salaattiseos lautaselle, laita sitten liha, tomaatit, kurkku, retiisi, ripottele päälle pähkinät ja koristele ohuella ranskalaisella leivän krutonilla.
