Paistettu kana on erittäin maukasta, mutta jos syöt sitä koko ajan, jopa tämä herkullinen ruokalaji kyllästyy ajan myötä. Lisää lajiketta tällä epätavallisella marinadilla, joka on valmistettu appelsiinimehusta, soijakastikkeesta ja hunajasta. Marinoinnin jälkeen lintu voidaan paistaa pannulla, mutta se on parempi hiilellä tai paistetaan uunissa, koska tässä tapauksessa paloihin muodostuu kaunis kiiltävä kuori.
Se on välttämätöntä
- - yksi kana (noin 1,2 kg);
- - mehu kahdesta appelsiinista;
- - yksi kokonainen oranssi;
- - kolme valkosipulinkynttä;
- - yksi sipuli;
- - 1 rkl. soijakastike;
- - 1 tl luonnollinen hunaja;
- - 2 rkl. oliiviöljy;
- - 150 g samppanjaa;
- - neljäsosa lasillista hyvää valkoviiniä;
- - neilikan kaksi asiaa;
- - suola, mustapippuri - maun mukaan;
- - puoli tl aasialaista maustetta (valinnainen)
Ohjeet
Vaihe 1
Pilko sipuli hienoksi ja paista se kullanruskeaksi matalalla lämmöllä. Kun sipuli on paistettu, pilko sienet hienoksi (kuten julienne).
Vaihe 2
Laita sienet sipuliin, sekoita, lisää lämpöä ja paista kunnes ne ovat pehmeitä. Älä käytä suojusta! Kun sienet ovat valmiita, siirrä ne kulhoon, jossa marinadi valmistetaan.
Vaihe 3
Kuori valkosipuli, murskaa veitsellä ja pilko hyvin hienoksi. Aseta sienillä.
Vaihe 4
Lisää appelsiinimehu, hunaja, viini ja soijakastike ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 5
Kuori appelsiini, leikkaa se melko hienoksi ja laita se kulhoon marinadin kanssa samalla tavalla. Älä unohda poistaa siemeniä!
Vaihe 6
Murskaa neilikka veitsellä ja lisää marinadiin. Sekoita kaikki huolellisesti, suola ja pippuri, lisää mausteet ja sekoita uudelleen. Jäähdytä.
Vaihe 7
Valmista kana marinoitavaksi: pese, valuta, leikkaa annoksiksi. Jos olet tottunut poistamaan ihon, poista se.
Vaihe 8
Aseta kananpalat marinadiin, sekoita hyvin ja säilytä jääkaapissa muutaman tunnin ajan marinoimiseksi. Tämän prosessin vähimmäisaika on 2 tuntia, mutta paras vaihtoehto on 12 tuntia. Lämpötila, jossa lihan pitäisi olla jääkaapissa tällä hetkellä, on plus 2 - plus 5 astetta; tämä on yleensä pohjahyllyn lämpötila.
Vaihe 9
Marinoinnin jälkeen voit kypsentää lihaa monin tavoin: paista se uunissa, paista hiilellä tai paistinpannulla tai yksinkertaisesti hauduta se. Kahdessa ensimmäisessä tapauksessa saat kauniin kuoren kananpaloille, mutta haudutettaessa saat hyvän kastikkeen, jos lisäät muutama ruokalusikallinen vettä. Joka tapauksessa tuo ruokalaji valmiuteen valitsemallasi menetelmällä ja tarjoile heti.
Vaihe 10
Tarjoile kana vihannesten tai kasvisalaatin lisukkeen kanssa. Voit myös tarjoilla riisiä, nuudeleita tai perunoita lisukkeeksi, mutta muista, että tämä tekee ruoasta ravitsevamman. Minkään kastikkeen tarjoaminen kanan kanssa ei ole sen arvoista, koska se on jo kyllästetty marinadilla, mikä antaa sille miellyttävän jälkimakuun ja mehukkuuden.
