Kaviaari on kaikkien suosikki herkku. Tämä alkupala on voittanut valtavan määrän ihailijoita. Sitä voidaan käyttää paitsi lisänä lisukkeeseen, myös itsenäisenä ruokana. Tässä on useita vaihtoehtoja kaviaarin valmistamiseksi täysin erilaisista ainesosista.
Kuinka tehdä kaviaaria hyytelöstä
:
- ruoan gelatiini;
- 3 rkl;
- lasi kasviöljyä;
- lasi tiivistettä;
- pipetti;
- syvä levy;
- seula.
Kaviaarin valmistaminen hyytelöstä:
-
Ensinnäkin sinun on täytettävä korkea lasi kasviöljyllä siten, että
Kuva jäljellä oli vähintään 2-3 senttimetriä. Lähetä sitten se pakastimeen puolitoista tuntia.
- Sitten kaada tiiviste syvään kulhoon ja lisää siihen syötävä gelatiini. Älä koske seokseen 20 minuutin ajan. Tänä aikana gelatiinin tulisi turvota. Jotta kaviaari olisi epätavallinen, voit kokeilla tiivistettä. Se voi olla mitä tahansa. Esimerkiksi kalakeitto, hedelmäjuoma ja jopa olut ovat täydellisiä! Tarvittaessa kotitekoinen kaviaari voidaan sävyttää vastaamaan todellisen väriä. Tätä varten riittää lisäämällä pieni määrä luonnollista väriainetta - punajuurimehua.
- Lähetä gelatiiniseos ja konsentroi 20 minuutin kuluttua mikroaaltouuniin. Kuumenna massa puolitoista minuuttia suurella teholla.
- Ota saatu liuos puolitoista minuutin kuluttua ja aseta se sivuun noin 20 minuutiksi. On erittäin tärkeää varmistaa, että hyytelömäinen massa vain jäähtyy eikä ala muuttua hyytelöksi.
- Poista kasviöljy pakastimesta. Huomaa, että sen on oltava nestemäistä. Kaviaarin valmistamiseksi kerää jäähdytetty hyytelömäinen massa pipettiin tai lääketieteelliseen ruiskuun ja tiputa liuos gelatiinista öljyyn työkalusta.
- Erota kotitekoiset munat öljystä, siivilöi ne seulan läpi.
Kuinka tehdä kesäkurpitsa kaviaaria
- kesäkurpitsa - 1,5 kg;
- tomaatit - 2 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- valkosipulinkynsi;
- sipulit - 2 kpl;
- nippu tilliä;
- nippu persiljaa;
- joukko korianteria;
- basilikan lehdet - 5-6 kpl;
- tomaattipasta - 3-4 rkl;
- suola, sahrami, mustapippuri - maun mukaan.
Squash-kaviaarin keittäminen:
-
Pilko kuoritut kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi ja hauduta neljänneksen tunnin ajan.
Kuva - Tee loput vihannesten kanssa seuraavasti: kuori, pilko hienoksi ja hauduta erikseen, unohtamatta lisätä kaikki mausteet, yrtit ja tomaattipasta.
- Yhdistä kaikki ainesosat ja jatka keittämistä vielä 10 minuuttia.
- Siirrä saatu massa sekoittimeen, lihamyllyyn tai monitoimikoneeseen ja jauhaa tasaiseksi.
- Suoritetun toimenpiteen jälkeen kesäkurpitsaa oleva kaviaari tulisi hauduttaa uudelleen 5 minuutin ajan. Tällä tavalla valmistettu kesäkurpitsa-kaviaari voidaan kääriä steriloituihin purkkeihin. Se pysyy hyvin.
Kuinka tehdä kaviaaria sienistä
- tuoreet sienet - 500 g;
- sipulit - 1 kpl;
- oliiviöljy - 3 rkl;
- sitruunamehu - 2 tl;
- vihreät - 20 g;
- mustapippuria ja suolaa - maun mukaan.
Sienikaviaarin valmistus:
-
Liota sienet, kuori ja leikkaa tarvittaessa pieniksi paloiksi. Laita sitten paistinpannuun, lisää vähän vettä ja hauduta 1 tunti. Muuten, kaikki sienet sopivat kaviaariin, mutta se on herkullisinta hunajahirviöistä ja maitosienistä. On myös syytä huomata, että se voidaan valmistaa sekä tuoreista että suolatuista sienistä.
Kuva - Samalla pilko sipulit ja paista kasviöljyssä.
- Anna haudutettujen sienien jäähtyä ja selaa sitten lihamyllyn läpi useita kertoja. Yhdistä saatu massa sipulien kanssa, lisää siihen suolaa, pippuria, yrttejä, sitruunamehua. Levitä valmis sienikaviaari steriloiduille astioille ja sulje kansi nailonilla, ei metallilla.
