Ranskalainen liha on hämmästyttävän maukas, herkkä ja tyydyttävä ruokalaji. Se on erittäin suosittu ja on usein läsnä sekä juhlapöydässä että perheillallisilla. Sen valmistamiseksi ei tarvita erityisiä taitoja, tärkeintä on valita oikea liha.
Se on välttämätöntä
-
- sianliha - 800 g;
- juusto - 300 g;
- perunat - 4-5 kpl;
- sipulit - 4 kpl.;
- kasviöljy;
- mustapippuri;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmistele tämä ruokalaji pitämällä etusijalla lihaa, jossa on pieni määrä rasvaa, jotta se ei pääse liian kuivaksi.
Vaihe 2
Sianlihan tulee olla yhtenäinen, vaalean värinen. Ennen kuin ostat, paina kappaletta sormellasi, jos se joustaa kauniisti, voit ottaa sen, ja jos se on löysä ja vetelevä, anna sen jäädä tiskille.
Vaihe 3
Älä myöskään osta pakastettua ruokaa ranskalaista lihaa varten.
Vaihe 4
Pese liha perusteellisesti kylmässä vedessä, pyyhi puhtaalla paperipyyhkeellä ja leikkaa paloiksi noin 1-1,5 senttimetriä paksuja.
Vaihe 5
Aseta lihapalat laudalle, peitä kalvolla ja voita kevyesti erityisellä vasaralla. Hiero jokainen pala joka puolelta suolan ja pippurin seoksella. Voit käyttää muita mausteita, jos haluat.
Vaihe 6
Esilämmitä uuni 200-220 asteeseen. Voitele suorakulmainen leivinastia kasviöljyllä ja aseta liha sen päälle.
Vaihe 7
Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi, mieluiten mahdollisimman ohuiksi. Levitä se tasaisesti lihan päälle. Raasta kova juusto hienolle raastimelle ja ripottele tasaisesti sipulin päälle.
Vaihe 8
Pese perunat huolellisesti sienellä tai harjalla lämpimässä vedessä. Kuivaa, harjaa kukin peruna kasviöljyllä, kääri tiukasti folioon useissa kerroksissa ja aseta leivinastian reunojen ympärille.
Vaihe 9
Aseta astia uuniin ja paista 30-35 minuuttia. Tarkista astian valmius. Leikkaa liha huolellisesti terävällä veitsellä tai haarukalla, jos kirkasta mehua vapautuu, voit ottaa sen turvallisesti.
Vaihe 10
Aseta leivottu liha leveälle lautaselle ennen tarjoilua. Aseta perunat sen viereen, avaa folio ja tee syvät leikkaukset perunoihin veitsellä, suolalla ja ripottele vihreällä sipulilla. Tämä ruokalaji sopii hyvin hienonnettujen tuoreiden vihannesten ja punaviinin kanssa.
