Marinoitu kala on maukas ja terveellinen ruokalaji, jonka jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa. Lisäksi se näyttää melko ruokahalulta ja voi jopa koristaa juhlapöydän.
Se on välttämätöntä
-
- minkä tahansa kalan filee;
- jauhoja;
- porkkanat 3 kpl;
- sipulit 3 kpl;
- tomaattipasta 50 g;
- puhdistettu kasviöljy;
- neilikka 4 kukintaa;
- etikka 9% 1 rkl. l;
- laakerinlehti 2 kpl;
- mustat pippurit;
- sokeria
- suolaa maun mukaan
- lasi vettä;
- vihreät.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota kalafilee ja huuhtele se hyvin juoksevan veden alla. Aseta se leikkuulaudalle ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Ota laaja astia ja sekoita siihen jauhot ja suola.
Vaihe 2
Kaada öljyä paistinpannuun ja laita korkealle lämmölle. Jos öljyä on tarpeeksi, kalat muodostavat paistamisen yhteydessä kauniin kuoren, ja sisällä se säilyttää kaikki arkuus ja mehukas.
Vaihe 3
Kasta kalanpalat yksitellen keitettyihin jauhoihin ja aseta paistinpannuun kiehuvalla öljyllä. Tee tämä varovasti, jotta et polta itseäsi kuumasta suihkeesta. Kala on valmis nopeasti, joten käännä se nopeasti ja aseta se valmiille paperipyyhkeelle absorboimaan ylimääräinen öljy.
Vaihe 4
Kuori ja pese sipulit ja porkkanat. Leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi tai raasta karkeaksi raastimeksi ja sipuli puolirenkaiksi. Aseta ne esilämmitettyyn pannuun voin kanssa. Paista jatkuvasti sekoittaen. Lisää viiden minuutin kuluttua tomaattipasta, laakerinlehti, pippuri, neilikka vihanneksiin. Sekoita kaikki, peitä ja jätä vielä 7-10 minuutiksi.
Vaihe 5
Sen jälkeen kaada lasillinen vettä, lisää suola ja sokeri, etikka. Hauduta vielä 5-6 minuuttia. Marinadi on valmis.
Vaihe 6
Kaada paistettu kaunis astia jäähdytetyllä marinadilla ja pidä kylmässä useita tunteja.
