Ylellisiä haukiruokia tarjoillaan usein juhlapöydällä. Herkullinen ja terveellinen haukan liha osoittautuu epätavallisen herkäksi ja mehukkaaksi. Kyljykset siitä voidaan valmistaa monin eri tavoin.
Se on välttämätöntä
- Haukipisarat uunissa:
- - 1,2 kg haukea;
- - 180 g voita;
- - 4 asiaa. sipulit;
- - 3 porkkanaa;
- - 4 rkl mannasuurimot;
- - tomaattiketsuppia ja kasviöljyä;
- - mausteet, suola makusi mukaan.
- Paistetut haukonlehdet:
- - 2 kg haukea;
- - 260 g sardia;
- - 120 g valkoista leipää;
- - 220 ml tuoretta maitoa;
- - vähän kasviöljyä;
- - pippuria, suolaa maun mukaan.
- Hauki-kyljykset juustolla:
- - 730 g haukifileetä;
- - 1 tl muskottipähkinä;
- - 2 päätä sipulia;
- - 2 munaa;
- - 120 g juustoa;
- - vähän kasviöljyä;
- - vähän mannasjauhojen leipomiseen;
- - suolaa makusi mukaan.
- Hauenlehdet sianlihalla:
- - 830 g haukifileetä;
- - 830 g sianlihaa;
- - 3 sipulipäätä;
- - jauhoja ja kasviöljyä;
- - pippuria, suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Haukipisarat uunissa
Valmista vihannekset. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita puolet hienonnetusta sipulista pannulle, paista se kullanruskeaksi. Kuori sitten porkkanat, raasta keskipitkällä raastimella. Lisää se sipuliin, paista vähän.
Ota hauki, erota iho ja luut varovasti. Ohita haukan liha yhdessä lihamyllyn läpi jäävien sipulien kanssa. Lisää paistetut vihannekset, mausteet ja mannasuurimot jauhelihaan, suolaa maun mukaan ja sekoita hyvin.
Muotoile jauheliha pieniksi pihveiksi ja aseta leivinpaperille. Ennen sitä voitele se voilla. Kuumenna uuni 190 ° C: seen, aseta leivonnaiset siihen. Täytä ne sitten tomaattiketsupilla (laimenna se ennalta vedellä), keitä noin 30 minuuttia. Voit tarjoilla valmiin astian tattarin tai perunoiden kanssa.
Vaihe 2
Paistettuja haukikyljyksiä
Ota kala, kuori se hyvin, poista luut. Leikkaa valmis liha pieniksi kiiloiksi. Laita palat sitten lihamyllyyn, laita pekoni (pilko se etukäteen) ja hienonnettu sipuli. Selaa kaikki huolellisesti. Murskaa leipä erilliseen levyyn ja peitä maidolla. Odota, kunnes leipä on kastunut, aseta se sitten jauhetun kalan päälle. Mausta suolalla ja pippurilla mieleisekseen, sekoita. Muodosta leikkeet valmistetusta massasta. Lisää kasviöljyä pannulle ja aseta leivonnaiset. Paista ne molemmin puolin. Ne muuttuvat herkiksi ja mehukkaiksi, jos lisäät pannulle vähän maitoa tai vettä ja hauduta niitä sitten kannen alla 12 minuuttia.
Vaihe 3
Hauki-kyljykset juustolla
Huuhtele kalafileet ja kulje varovasti lihamyllyn läpi hienonnettujen sipulien kanssa. Aseta erilliselle levylle. Lisää munat, muskottipähkinä ja suola, sekoita ainekset hyvin. Raasta juusto keskikokoisella raastimella pieneen kulhoon. Tee kakkuja jauhetusta kalasta, laita raastettu juusto kakkujen keskelle ja muodosta leikkeleitä. Kasta ne mannasuuriin. Lisää kasviöljyä pannulle ja paista pihvit kullanruskeaksi.
Vaihe 4
Hauenlehdet sianlihalla
Huuhtele sianliha ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori ja pilko sipuli. Huuhtele sitten kalafilee ja laita se lihamyllyyn, lisää siellä sianlihaa ja sipulia. Ohita kaikki huolellisesti. Aseta jauheliha kulhoon. Mausta suolalla, ripottele pippurilla makusi mukaan, lisää muna. Sekoita komponentit. Seuraavaksi muovat leivonnaiset valmiista jauhetusta lihasta. Kasta ne jauhoihin, laita pannulle ja paista kasviöljyssä.
