Hillo valmistetaan yleensä erilaisista hedelmistä ja marjoista. Vadelma-, kirsikka- ja luumuhillo ovat yleisiä ja suosittuja ruokia, jotka löytyvät helposti kaupoista tai monien kotiäidien henkilökohtaisista varastoista. Mutta harvat valmistavat hilloa ruusuista, kesäkurpitsoista tai voikukoista. Yllätä perheesi tarjoamalla epätavallista hilloa teeksi.
Öljyn ruusun terälehti hillo
Ainekset:
- sokeri - 1 kg;
- vesi - 2 lasia;
- punaisen öljyruusun terälehdet - 200 g;
- viinihappo - 1 tl.
Sekoita vesi ja sokeri. Lisää ruusun terälehtiä makeaan veteen, keitä, kunnes siirappi on pehmeää. Kaada viinihappo 3-5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
Tätä reseptiä voidaan käyttää myös hillon valmistamiseen nasturtiumin, valkoisen liljan, ruusunmarjan ja akaasian terälehdistä.
Kypsymätön vihreä viikunahillo
Ainekset:
- vihreät viikunat - 50 kpl;
- 1 kg sokeria;
- kuivatut appelsiinikuoret maun mukaan;
- viinihappo - 1 tl.
Valitse 50 kypsymätöntä keskikokoista viikunaa. Katkaise niistä varret ja keitä 3 kertaa vaihtamalla vettä 10-12 minuutin ajan. Aseta suodatin, valuta ja aseta hedelmät paperipyyhkeisiin.
Laita appelsiinikuoret, jotka on poltettu kiehuvalla vedellä ja viipaloitu ohuiksi keitettyihin viikunoihin.
Keitä 1 kg sokeria ja 3 lasillista vettä nestemäistä siirappia ja laita siihen hedelmiä. Keitä keskilämmöllä paksuksi. Poista syntyvä vaahto säännöllisesti.
Jätä hilloa yön yli infuusiota varten, älä kaada muihin astioihin. Seuraavana päivänä laita hillo jälleen tulelle. Lisää tl viinihappoa ja keitä 15-20 minuuttia. Jos hillon paksuus ei sovi sinulle, keitä vielä hieman.
Jätä hilloa 4-5 tunniksi, laita sitten puhtaat purkit ja kääri rauta-kannet.
