Kalaruokia on helppo valmistaa, ja kermainen kastike tekee siitä mehukkaan ja pehmeän. Ruokalaji osoittautuu erittäin omaperäiseksi.
Se on välttämätöntä
- - ½ kg parsakaalia,
- - 400 g pastaa,
- - 4 munaa
- - 300 g lohifileetä,
- - 50 g aurinkokuivattuja tomaatteja,
- - 200 ml raskasta kermaa,
- - 100 g raastettua juustoa,
- - 200 ml maitoa,
- - 100 g vähärasvaista hapankermaa,
- - 1 rkl. l. kaprikset,
- - suolaa ja pippuria maun mukaan,
- - basilika koristeluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese ja kuivaa ensin parsakaali, jaa se kukintoihin ja keitä suolaisessa vedessä 5 minuuttia. Kun olemme päässeet eroon vedestä siivilällä, kaada se kylmällä vedellä.
Vaihe 2
Keitä pastaa kiehuvassa vedessä 5-7 minuuttia, kunnes se on puoliksi kypsynyt. Vedämme vettä myös siivilän läpi.
Vaihe 3
Kuumennamme uunin 180 asteeseen. Pesemme, kuivataan ja puhdistamme kalat. Sitten leikkaamme sen pieniksi paloiksi. Tyhjennä neste aurinkokuivatuista tomaateista ja pilko ne hienoksi.
Vaihe 4
Vatkaa munat kerma, smetana ja maito. Sekoita kapriksia, juustoa ja hienonnettua tomaattia. Suolaa kaikki ja pippuria maun mukaan.
Vaihe 5
Sekoita pasta, kala ja parsakaali perusteellisesti ja aseta rasvalla tai voilla voideltu leivinpelti. Kaada kaikki tasaisesti muna-kerma-seoksen kanssa ja keitä uunissa puoli tuntia.
