Dumplings ovat upea slaavilaisen keittiön ruokalaji, joka auttaa monipuolistamaan pöytää. Näitä palloja voidaan käyttää lisukkeena, erillisenä ruokana tai keittojen lisäyksenä.
Se on välttämätöntä
-
- Perunan nyytit:
- 10-12 kpl. perunat;
- 4-5 rkl jauhoja;
- 2 sipulia;
- suola.
- Perunan nyytit lihalla:
- 7-8 kpl perunat;
- 1 kuppi vehnäjauhoja
- 1-2 munaa;
- 300 g naudanlihaa;
- sipulit - maun mukaan;
- suola;
- pippuri.
- Suomalaiset nyytit:
- 4 asiaa. perunat;
- 1/3 kuppi kermaa
- 4 rkl jauhoja;
- 3 munaa;
- 2 rkl rusinoita;
- 1/4 tl inkivääriä
- 1 rkl hienonnettua vihreää;
- 1 litra vettä tai liemiä;
- suolaa maun mukaan.
- Perunan nyytit fetajuustolla:
- 800 g perunoita;
- 10 g jauhoja;
- 1 muna;
- 1 sipuli;
- 100 g pekonia;
- 100 g fetajuustoa;
- suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Perunan nyytit. Huuhtele ja kuori perunat, poista silmät. Jauhaa monitoimikoneella tai hienoksi. Taita saatu sose paksulle kankaalle tai juustoliinalle mehun tyhjentämiseksi ja väännä se käsilläsi. Odota tärkkelyksen asettumista mehuun ja lisää se soseeseen.
Vaihe 2
Lisää perunoihin jauhoja, suolaa ja tärkkelystä. Vaivaa kaikki perusteellisesti. Laita vesipannu tulelle ja kevyesti suolaa. Kaada tarpeeksi nestettä pitämään nyytit kiinni. Muodosta veden kiehumisessa pienikokoisia palloja.
Vaihe 3
Kasta pallot yksi kerrallaan kiehuvaan veteen ja sekoita jatkuvasti, jotta vältetään tarttuminen. Varmista, että vesi kiehuu jatkuvasti. Keitä nyytit miedoksi, noin 25-30 minuuttia. Kun astia kypsyy, kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Laita sipuli ja valmiit nyytit paistinpannulle ja paista kullanruskeiksi.
Vaihe 4
Perunan nyytit lihalla. Raasta kuorittu ja valutettu raaka peruna. Aseta seos seulaan ja anna nesteen valua. Lisää munat, jauhot, suola ja sekoita huolellisesti. Muodosta pallot valmiista massasta.
Vaihe 5
Paina jokaiseen palloon jauheliha, johon on sekoitettu sipulia. Keitä nyytit suolaisessa vedessä miedoksi. Tarjoile astia hapan kerma.
Vaihe 6
Suomalaiset nyytit. Keitä perunat, lisää siihen munat, rusinat, kerma ja inkivääri ja vaivaa taikina. Muodosta nyytit ja keitä vedessä tai liemessä 15-20 minuuttia. Tarjoile hienonnettujen yrttien kanssa.
Vaihe 7
Perunan nyytit fetajuustolla. Tee taikina keitetyillä perunoilla, munilla ja jauhoilla. Leikkaa noin 1 cm: n paksuisiksi timanteiksi ja kiehauta suolaisessa vedessä miedoksi.
Vaihe 8
Paista sianrasva paistinpannussa. Kun siitä vapautuu riittävä määrä rasvaa, laita hienonnetut sipulit pannulle ja paista. Tarjoile nyytit pöydälle, laita paistettu sipuli ja pekoni astiaan ja ripottele raastetulla fetajuustolla.
