"Chabela" -nimisen kakun syntymäpaikka on Meksiko. Tässä maassa tämä leivonnaiset ovat erittäin suosittuja ja niitä valmistetaan melko usein. Kokeile myös tätä upeaa herkkua.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - jauhot - 300 g;
- - munat - 17 kpl;
- - sokeri - 200 g;
- - vanilliini - 1 annospussi;
- - sitruuna - 1 kpl.
- Täyttö:
- - aprikoosit - 2 kpl;
- - sokeri - 180 g.
- Lasite:
- - sitruuna - 1 kpl;
- - sokeri - 800 g;
- - maito - 1 rkl;
- - vesi.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada puolet rakeistetusta sokerista erilliseen syvään kulhoon. Lisää sitten siihen 5 munankeltuaista ja 4 kokonaista kananmunaa. Voita saatu seos perusteellisesti ja anna sen sitten sakeutua. Kun tämä tapahtuu, lisää siihen vielä 2 munaa ja sokeria. Vatkaa uudelleen. Toista tämä toimenpide, kunnes ainesosat loppuvat.
Vaihe 2
Lisää sitten vaniljan kanssa seulotut jauhot saatuun sokeri-muna-massaan. Pilko sitruuna kuljettamalla se lihamyllyn läpi ja lisää sitten muuhun seokseen. Sekoita kaikki oikein. Chabela-kakku taikina on valmis.
Vaihe 3
Kaada taikina pyöreään leivinastiaan, lähetä se uuniin, jonka lämpötila on 180 astetta, ja paista sitä, kunnes se on täysin kypsennetty, eli puolen tunnin ajan.
Vaihe 4
Tee aprikooseilla seuraava: huuhtele hyvin ja aseta sitten kattilaan vähän vettä. Aseta hedelmät liedelle ja keitä, kunnes vesi kiehuu. Tämän toimenpiteen jälkeen anna aprikoosien jäähtyä ja hiero ne sitten seulan läpi.
Vaihe 5
Siirrä aprikoosimassa pieneen kattilaan ja keitä sitä matalalla lämmöllä, kunnes se muistuttaa koostumukseltaan hilloa.
Vaihe 6
Jäähdyttämisen jälkeen valmiit leivonnaiset leikkaa pituussuunnassa kolmeen yhtä suureen kakkuun. Levitä kahteen niistä tasainen kerros aprikoosimassaa.
Vaihe 7
Kaada rakeinen sokeri kattilaan ja lisää vähän vettä. Kun olet saattanut saadun siirapin kiehuvaksi, siivilöi se ja aseta se sitten takaisin tulelle lisäämällä sitruuna, joka on hienonnettu lihamyllyllä.
Vaihe 8
Tuloksena oleva sokeri-sitruunamassa sekoitetaan jäähdytyksen jälkeen maitoon. Kun seos on lyöty, aseta se liesi kiehumaan. Chabela-kakun kuorrutus on valmis.
Vaihe 9
Kaada jäähdytetty kuorrutus leivottujen tuotteiden päälle. Chabela-piirakka on valmis!
