Juustomassasta valmistetut piirakat ovat erittäin helläjä ja ilmavia. Täytteenä voit käyttää muna yrttien, jauhelihan, keitetyn riisin, omenoiden (ja muiden hedelmien) kanssa. Piirakoita ei voida vain paistaa uunissa, mutta myös paistaa paistinpannussa.
Taikinan valmistamiseksi piirakoita varten tarvitset: 300 g raejuustoa, 2, 5 rkl. jauhoja, 4 rkl. smetanaa (10%), 1 muna, suola, 2 rkl. rast. voita, 1 tl. sooda. Laita raejuusto kulhoon, lisää sooda, smetana, suola, sekoita huolellisesti. Kaada sitten kasviöljy, muna, lasi jauhoja ja sekoita kaikki uudelleen. Lisää loput jauhot vähitellen vaivaamalla seos käsilläsi. Tuloksena olevan taikinan tulee olla pehmeää ja hieman tahmeaa käsillesi. Peitä se pyyhkeellä ja anna sen istua 30 minuuttia.
Jos taikina on erittäin tahmeaa, lisää hieman jauhoja, jos se ei ole tarpeeksi joustavaa, lisää pieni auringonkukkaöljy.
Yritä valmistaa paahtavaa juustotahnaa. Tuotteet: 300 g jauhoja, 300 g raejuustoa, 200 g margariinia, suolaa. Hiero raejuustoa tasaiseksi, pilko margariini veitsellä, sekoita jauhoihin, suolaan ja vaivaa taikina. Rullaa se palloksi, laita kulhoon ja pidä jääkaapissa yön yli. Rulla taikina kerrokseksi ennen paistamista, rullaa se useita kertoja ja rullaa se uudelleen. Toista 3-4 kertaa. Sitten voit muotoilla pihvejä.
Lehtileipiä on kätevää valmistaa raejuustosta illalla, jotta leivotaan piirakoita aamiaiseksi aamulla.
Taikinan valmistamiseksi raejuustosta paistettuja piirakoita varten tarvitset: 500 g raejuustoa, 40 g sokeria, 4 munaa, 500 g jauhoja, suolaa, 0,5 tl. sooda, sammutettu etikalla. Vatkaa munat sokerilla, lisää suola ja sekoita. Jauhaa juustomassa seulan läpi tai lyö se sekoittimella ja sekoita muniin. Lisää etikalla sammutettu sooda, lisää jauhot ja vaivaa taikina. Jätä se 40 minuutiksi, peitettynä pyyhkeellä.
Paistettuja piirakoita varten voit tehdä kefir-juustotahnaa. Tarvitset: 200 g raejuustoa, 2 munaa, 500 g jauhoja, 1 rkl. sokeri, 200 ml kefiriä, suola, 2 rkl. auringonkukka. voita, 1 tl. sooda. Yhdistä raejuusto munien kanssa, kaada kefiiri, voi, lisää sokeri, suola. Vatkaa tasaiseksi. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää sooda, yhdistä se juusto- kefiirimassaan, korvaa taikina. Peitä se ja anna sen istua 15 minuuttia.
Tee muna- ja vihreän sipulin piirakka. Tarvitset: 5 munaa, tilliä, vihreää sipulia, mausteita, suolaa. Keitä kovaksi keitetyt munat, jäähdytä, kuori ja pilko hienoksi. Lisää hienonnettu tilli ja sipuli, suola, mustapippuri ja sekoita hyvin. Makean täytteen valmistamiseen tarvitset: 2 rkl. sokeri, 30 g rusinoita, 2 omenaa, kasviöljy. Pese omenat, kuori ja siemenet pieniksi paloiksi. Huuhtele rusinat, kaada kiehuvaa vettä päälle ja anna seistä 10 minuuttia. Tyhjennä vesi, lisää sokeri ja omenat, sekoita.
Muotoile pihvit. Jaa taikina pieniksi paloiksi. Sekoita jokainen pala pieneksi pyöreäksi kakuksi, laita täyte keskelle. Voit rullata taikinasta "makkaran" ja leikata sen tarvittavan pituisiksi paloiksi. Pidä taikinan reunat yhdessä. Aseta pihvit voideltuun leivinpaperiin. Voitele piirakoiden yläosa keltuaisella. Esilämmitä uuni 180 ° C: seen ja aseta leivinlevy piirakoilla 20-25 minuutiksi. Kypsennä paistettuja piirakoita kasviöljyllä kuumennetussa paistinpannussa. Aseta ne saumaksi, paista kahdelta puolelta kullanruskeaksi.
