Luumuista voidaan valmistaa paitsi kompottia tai herkullista täytettä piirakoille, myös erittäin aromaattista hilloa. Tällaisen hillon kypsennysaika on enintään 120 minuuttia.
Leikkaa hillo
Tarvitset puolitoista kiloa tuoretta luumuja (luonnon luumuja), 400 grammaa sokeria, 10 rkl vettä, jos haluat, voit lisätä kanelia ja vanilliinia - hyppysellinen kerrallaan.
Pese luumu huolellisesti ja poista kuopat. Aseta emalikattilaan, lisää vettä ja keitä, kunnes hedelmä pehmenee. Lisää sitten 100 grammaa sokeria ja keitä matalalla lämmöllä noin 10-15 minuuttia sekoittaen.
Lisää vielä 100 grammaa sokeria ja kiehauta sama määrä. Lisää sitten jäljellä oleva sokeri ja keitä hilloa pehmeäksi. Lämmön sammuttamisen jälkeen lisää vanilliinia ja kanelia hilloon. Ainoa kaataa tämä herkullinen hillo steriloituihin purkkeihin ja kääriä se.
Kypsä hillo ilmatiiviisti suljetuissa purkissa tulisi varastoida viileässä paikassa. Parveke, kellari tai jääkaappi sopivat.
Jotkut kotiäidit haluavat kokata hillon lisäämättä vettä. Tässä tapauksessa pestyt ja kuopattomat tuoreet hedelmät peitetään sokerilla ja jätetään päiväksi. Luumut antavat paljon mehua päivän aikana. Sitten hillo valmistetaan samalla tavalla.
Kuivattu luumu hillo
Vaikka unohdat tuoreiden hedelmien kauden ja sinulla ei ole aikaa valmistaa hilloa, voit silti nauttia herkullisesta makeudesta. Joskus tapahtuu, että tälle tai tälle astialle - tai vain teetä varten - haluat hilloa tai hilloa, mutta talossa on vain kuivattuja hedelmiä. Niistä voidaan kuitenkin valmistaa myös hilloa - yksinkertainen resepti auttaa, jota voidaan ehdottaa myös ystäville.
Ota 300 grammaa kuivattuja kivettömiä luumuja. Laita se kattilaan ja täytä vedellä niin, että se peittää vain marjat. Peitä kattila kannella (sen tulisi olla hieman auki) ja hauduta luumuja matalalla lämmöllä, kunnes vesi kiehuu. Pyyhi luumut vielä kuumana tehosekoittimessa tai kulje lihamyllyn läpi.
Valmista sokerisiirappi erikseen. Tee tämä ottamalla neljäsosa lasillista vettä, 100 grammaa sokeria ja ripaus sitruunahappoa (tai puolen sitruunan mehu). Keitä siirappi, lisää siihen luumuja. Anna hillon kiehua matalalla lämmöllä sekoittaen 3-5 minuuttia.
Sama herkullinen hillo voidaan tehdä kuivatuista aprikooseista.
Tätä hilloa voidaan käyttää kevyenä piirasetäisenä tai itsenäisenä jälkiruokana. Voit lisätä varovasti kermavaahtoa vielä kuumaan hilloon. Saat hedelmä-proteiinikermaa vohvelirullille tai vaniljakastikkeille.
