Sianlihasta valmistetaan laaja valikoima ruokia ja välipaloja. Loppujen lopuksi tämä liha on erittäin ravitsevaa ja sillä on suuria kulinaarisia etuja. Sianliha sopii hyvin erilaisten tuotteiden - vilja, pasta, vihannekset. Kokeile sitä pavuilla.
Se on välttämätöntä
-
- 500 sianlihaa;
- 300 g punaisia papuja;
- 3 sipulia;
- 2-3 tomaattia;
- 1 porkkana;
- 100 g kuivattuja aprikooseja
- luumuja
- kuivatut viikunat; - 1 rkl jauhoja;
- 200 g sardia;
- suola
- laakerinlehti
- mausteet maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Sianlihan kypsentämiseen pavuilla on parempi käyttää olkapäästä tai kaulasta leikattua lihaa. Häneltä saa herkullisia muhennoksia. Mutta mikä tahansa sianlihan massa tekee. Tärkeintä on, että se on rasvaton. Pese liha huolellisesti, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, joiden paino on 20-30 g.
Vaihe 2
Valmista vihannekset. Lajittele punaiset pavut ja liota kaksi tuntia kylmän veden astiassa. Huuhtele sitten, kaada 1 litra kylmää vettä ja keitä kunnes se on pehmeä. Kuori ja pilko sipulit ja pestyt porkkanat: sipulit - puolirenkaissa, porkkanat - ohuina nauhoina. Pese tomaatit ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 3
Suolaa viipaloitu liha ja ripottele mausteilla maun mukaan. Mustapippuri, raastettu muskottipähkinä, kuivattu rosmariini tai timjami ovat hyviä valintoja tälle ruokalajille. Sulata pekoni syvässä paistinpannussa ja paista siinä olevat sianlihat kullanruskeiksi. Lisää vähitellen valmistetut vihannekset: ensin sipulit, sitten porkkanat ja tomaatit. Keitä viisitoista minuuttia sekoittaen.
Vaihe 4
Huuhtele kuivatut aprikoosit, luumut ja kuivatut viikunat hyvin. Leikkaa suuret viikunat kahtia. Siirrä sianliha, sipulit ja tomaatit kattilaan tai muhennokseen, kaada kaksi lasillista kuumaa kiehuvaa vettä, lisää valmiit kuivatut hedelmät. Anna astian kiehua, vähennä sitten lämpöä ja hauduta 20-25 minuuttia.
Vaihe 5
Sekoita yksi ruokalusikallinen jauhoja puoli lasillista kiehuvaa vettä ja kaada kattilaan haudutettua sianlihaa. Lisää keitetyt pavut ja laakerinlehdet. Sammuta lämpö 2-3 minuuttia kiehumisen jälkeen. Tarjoile valmis astia pöydälle ilman lisuketta, aseta lautasille ja koristele yrtteillä.
