Kermainen souffle sienillä on yleinen ruokalaji, se voidaan tarjoilla lounaaksi, aamiaiseksi, juhlapöydälle. Souffle on ilmava, sienet lisäävät makua ruokaan. Voit myös ottaa tähän reseptiin samppanjaa, jolla ei ole voimakasta sienen makua - vaikka ne täydentävät täydellisesti maito-kerma-seosta.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg tuoreita sieniä;
- - 1 sipuli;
- - 2 munaa;
- - 500 ml maitoa;
- - 150 g juustoa;
- - 2 rkl. rkl jauhoja, majoneesia, smetanaa, raskasta kermaa;
- - paistoöljy, suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele tuoreet sienet - tee se nopeasti, jotta heillä ei ole aikaa "ottaa" ylimääräistä vettä. Leikkaa sienet jättäen "keskiosa" koristeluun. Paista "koriste" sienien keskeltä helläksi tai keitä nopeasti mikroaaltouunissa, tyhjennä ylimääräinen neste niistä.
Vaihe 2
Kuori sipuli, pilko, paista kasviöljyssä, lisää hienonnetut raakat sienet, hauduta kannen alla ja sitten maun mukaan suolaa.
Vaihe 3
Valmista täyte: sekoita maito hapankermaan, kermaan, muniin, jauhoihin, suolaan ja majoneesiin. Sekoita massa vispilällä, siinä ei saa olla kokkareita. Siirrä sienet muottiin, kaada maitoseos päälle, jonka pitäisi peittää sienet melkein kokonaan. Hiero kovaa juustoa ja aseta seoksen päälle.
Vaihe 4
Koristele yläosa sienillä keskellä. Aseta ne varovasti, jotta ne eivät "hukkuisi" maitoseokseen, vaan niiden tulisi pysyä päällä.
Vaihe 5
Paista kermainen sienisouffle 200 asteessa 20-25 minuuttia. Soufflen tulee olla kullanruskea. Poista astia uunista, anna sen levätä 15 minuuttia - tänä aikana juusto kovettuu.
Vaihe 6
Leikkaa valmis souffli annoksiksi, aseta levyille ja tarjoile lämpimänä.
