Synkkä, sateinen syksy ei ole syy olla surullinen. Lisää kirkkaita värejä elämääsi valmistamalla epätavallisen maukkaita, tuoksuvia ja ennen kaikkea terveellisiä kurpitsa-sokkeloita.
Se on välttämätöntä
- - vehnäjauho - 700 gr
- - 250 ml maitoa
- - kefiiri - 250 ml
- - kurpitsa - 400 gr
- - sokeri - 5 rkl. l.
- - auringonkukkaöljy - 20 ml
- - voi - 30 gr
- - hiiva - 4 g
- - suolaa maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Siivilöi jauhot, lisää siihen kuivahiiva ja sekoita hyvin.
Vaihe 2
Yhdistä maito, kefiiri ja sokeri uuninkestävään astiaan. Mausta maun mukaan. Aseta astia liedelle ja lämmitä hieman.
Vaihe 3
Kaada seos varovasti jauhoihin.
Vaihe 4
Vaivaa elastinen taikina, peitä se kalvolla ja laita se lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
Vaihe 5
Kun taikina on oikeassa, valmistele täyte. Raasta kurpitsa massa karkealle raastimelle. Lisää ruokalusikallinen sokeria ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 6
Rulla taikina makkaraksi ja leikkaa se yhtä suuriksi paloiksi. Rullaa jokainen ohueksi arkiksi.
Vaihe 7
Aseta täyte taikinan päälle ja taita se kirjekuoreen.
Vaihe 8
Lämmitä voita paistinpannussa. Lisää muutama ruokalusikallinen vihannesta siellä.
Aseta kakun sauma puoli alaspäin paistinpannuun. Paista kullanruskeaksi ja käännä ympäri.
Vaihe 9
Kurpitsa-sokkelit ovat valmiita. Tarjoile niitä smetanan tai maidon kanssa. Nämä leivonnaiset ovat myös herkullisia kahvin tai teen kanssa. Ne ovat yhtä hyviä kylmiä ja kuumia.
