Jauhettua sianlihaa ovat hyvin yleisiä ruokalajeja. Leikkausten suosio johtuu niiden yksinkertaisesta valmistuksesta sekä mahdollisuudesta jäädyttää tulevaa käyttöä varten, mikä on erittäin kätevää. Sianlihan maku ja ulkonäkö riippuvat joistakin hienovaraisuuksista, jotka tulisi ottaa huomioon niitä valmistettaessa.
Se on välttämätöntä
- Tarvitset:
- - 1 kg jauhelihaa
- - 1 iso sipuli
- - 2 valkosipulinkynttä
- - 200 g valkoista leipää tai 100 g kaurapuuroa, ei vaadi keittämistä
- - 50 g tuoretta persiljaa
- - suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- - leivänmuruja tai jauhoja
- - kasviöljy paistamiseen
- - 100 g voita
- - 1 muna
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä paistinpannussa ja paista siinä olevat sipulit pehmeiksi ja läpikuultaviksi. Leivonnaisissa paistetut sipulit antavat heille ylimääräistä mehua ja pitävämmän maun. Aseta paistetut sipulit jauhettuun sianlihaan.
Vaihe 2
Leikkaa kuori pois valkoisesta leivästä tai leivästä ja liota se pieneen kylmään kiehuvaan veteen. Monet kotiäidit imevät leivän leipää maidossa, mutta tätä ei pidä tehdä, koska leipät, joihin on lisätty tällaista leipää, osoittautuvat vähemmän mehukkaiksi. Aseta liotettu leipä jauhelihapalloihin. Jos vesi ei imeydy kokonaan leivään, purista se ulos ylimääräisen nesteen tyhjentämiseksi. Valkoisen leivän sijasta voit käyttää keitettyä kaurapuuroa.
Vaihe 3
Pese ja kuivaa persilja. Pilko yrtit hienoksi tai pilko ne tehosekoittimeen. Raasta valkosipuli hienolla raastimella tai vie se puristimen läpi. Lisää leikattuja yrttejä, valkosipulia, suolaa ja mustapippuria makusi mukaan. Vaivaa jauheliha hyvin ja muodosta siitä kyljykset. Aseta pieni pala voita jokaisen leivän sisäpuolelle mehukkuuden lisäämiseksi. Kostuta ne vedellä, jotta jauheliha ei tarttuisi käsiisi kuvanveiston aikana.
Vaihe 4
Ravista muna. Kasta pihvit jauhoihin tai leivänmuruun ja sitten munaan. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä hyvin ja aseta leivonnaiset sen päälle. Jotta leivonnaiset eivät hajoaisi, paista ne ensin nopeasti korkealla lämmöllä ja anna sitten hauduttaa matalalla lämmöllä. Paistettaessa suljetun kannen alla leivonnaiset osoittautuvat mehukkaammiksi ja pörröisemmiksi, kun paistetaan ilman kantta, ne ovat rapeammat.
