Lagman on keskiaasialainen ruokalaji, joka on valmistettu karitsasta, kotitekoisista nuudeleista ja vihanneksista. Tämä on monipuolinen keitto, joka sopii mihin tahansa lihaan; se voi korvata sekä ensimmäisen että toisen ruokalajin samanaikaisesti. Lagmanilla on rikas maku; se on paksu ja melko tyydyttävä ruokalaji. Tee vähän vaivaa ja yritä valmistaa tuoksuva lagman multikeittimessä arvostamaan sen vertaansa vailla olevaa makua.
Se on välttämätöntä
- - 500 g karitsan massaa (naudanliha, kana, sianliha)
- - 0,5 l lihaliemiä
- - 2 kpl. paprika (punainen ja keltainen)
- - 2 kpl. tomaatti
- - 1 sipuli
- - 1 pää valkosipulia
- - 1 KPL. selleri varsi
- - 1 rkl. lusikallinen hienonnettua inkivääriä
- - 3 rkl. rkl tomaattipastaa
- - 150 ml kasviöljyä
- - 2 rkl. lusikat yrttejä (persilja, tilli)
- - suola, punainen ja mustapippuri
- Nuudeleille:
- - 300 g vehnäjauhoja
- - 1 munanvalkuainen
- - 1/2 tl suolaa
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä taikinan komponentit, muovaa pallo ja laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Vaihe 2
Leikkaa karitsa pieniksi kuutioiksi. Aseta "Paista" -tila ja paista liha kasviöljyssä kulhossa 10 minuutin ajan.
Vaihe 3
Leikkaa paprika kapeiksi suikaleiksi, pilko selleri kaistaleiksi. Pilko valkosipuli, pilko sipuli puolirenkaiksi. Kuori tomaatti ja leikkaa kiiloiksi. Aseta valmistetut ainekset keittokulhoon, lisää tomaattipasta ja kaada kaikki lihaliemen päälle. Anna keittää keittotilassa.
Vaihe 4
Valmista jäähdytetyt taikinanuudelit. Rullaa ohut kerros ja leikkaa nauhat kuten kotitekoiset nuudelit. Kasta täyte kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä 10 minuuttia. Hävitä valmiit nuudelit siivilässä.
Vaihe 5
Kun keitto-ohjelma on valmis, lisää nuudelit kulhoon ja laita kuumat mausteet ja hienonnetut yrtit liemeen. Sekoita sitten kaikki hyvin ja anna infusoida. 15 minuutin kuluttua voit maistella herkullista lagmania.
