Mansikoita voidaan kutsua ainutlaatuiseksi marjaksi sen sisältämien ravinteiden määrän suhteen. Lisäksi jopa lämpökäsittelyn jälkeen se säilyttää suurimman osan niistä. Siksi mansikkahillo on niin suosittu kotiäidien keskuudessa.
Mitä sinun tarvitsee tietää
Villimansikka imee valtavan määrän C-, B- ja E-vitamiineja. Se sisältää uskomattoman runsaasti keholle välttämättömiä mineraaleja. Puutarhan mansikkalajikkeet ovat vähemmän hyödyllisiä, mutta niitä käytetään paljon useammin hilloa valmistettaessa. Tämä johtuu siitä, että tämä marja on helpompi poimia, se on suurempi ja siksi tällaisen tuoksuvan jälkiruoan kiehumisaika lyhenee, enemmän vitamiineja säilyy.
Hilloksi korjattujen marjojen on oltava kypsiä, ilman mätää. On suositeltavaa huuhdella ne viileässä juoksevassa vedessä. Lajittele ne pois ja poista lehdet, varret. Marjojen monipuolisuuden tulisi tietysti olla myös sopiva: valkoiset ("banaani") mansikat eivät toimi, hillo tavallisista, klassisista lajikkeista ("Roshchinskaya", "Saxonka", "Koralka" jne.) On paljon menestyvämpää.
Joskus mansikoissa on katkeruutta. Päästäksesi eroon siitä, kypsennyksen viimeisessä vaiheessa (5 minuuttia ennen loppua), voit lisätä muutama tippa sitruunamehua (1 g / 1 kg raakoja marjoja).
Kuinka tehdä hilloa
Etukäteen sinun on valmistettava kuivapesupullot, joiden tilavuus on 0,5 litraa tai 1 litra. Sellaisina määrinä mansikkahillo tulee aina olemaan kätevä. Sitten voit alkaa valmistaa marjoja itse. Perustuen 1 kg: aan tuoreita mansikoita otetaan puolitoista kg rakeistettua sokeria (hieman enemmän on mahdollista, jos marjat ovat hapan). Sitten marjat ja sokeri kaadetaan astioihin, joissa hillo keitetään, ja jätetään 5 tunniksi, jotta mansikat antavat mehua. Jo ennen kypsennysprosessia muodostunut mehukas aromaattinen massa säilyttää mansikoiden hyödylliset ominaisuudet, koska lyhentää hillon valmistusaikaa.
Kun tarvittava aika on kulunut, saatu massa on asetettava tulelle ja kiehuttava, sekoittaen toisinaan, jotta sokeri ei pala, vaan liukenee hyvin. Älä myöskään unohda poistaa vaahtoa erillisessä astiassa. Kun hillo on kiehunut, se poistetaan lämmöltä 15 minuutin ajan ja sitten kiehuu samalla tavalla vielä 4-5 kertaa vaaditusta koostumuksesta riippuen. Mitä kauemmin se kypsyy, sitä enemmän se näyttää tuoksuvalta sakeuttavalta sorbetilta.
Halutun aromin ja rikkaan maun säilyttämiseksi hillo on kaadettava purkkiin vielä kuumana. Purkit voidaan sitten peittää lyhyesti, mutta ne voidaan antaa jäähtyä huoneenlämmössä.
Se on niin yksinkertainen resepti, mutta siinä on joitain erityispiirteitä ja yksityiskohtia, joiden avulla voidaan valmistaa hyödyllisin mansikkahillo.
