Mansikoita on aina pidetty oikeutetusti yhtenä tuoksuvimmista, mehukkaimmista ja maukkaimmista marjoista, joista sekä aikuiset että lapset nauttivat aina mielellään. Valitettavasti mansikat eivät tuota hedelmiä pitkään, ja haluat juhlia niitä ympäri vuoden. Mutta mitä voit ajatella pitämään mansikat mahdollisimman pitkään ja niin, että jopa talvikylmässä tämä ihana marja olisi pöydällä?
Sterilointi
Ensinnäkin on tarpeen steriloida tölkit ja kannet. Tätä varten huuhtele ne ensin perusteellisesti saippuavedellä ja huuhtele useita kertoja. No, nyt, ehkä, meidän pitäisi unohtaa kaikki ne tölkkien sterilointimenetelmät, joita isoäitimme käyttivät - ne korvataan yksinkertaisemmilla ja nopeammilla menetelmillä:
- Aseta purkit kylmään uuniin.
- Kuumenna uuni 150 asteeseen ja jätä ne viidentoista minuutiksi.
- Sammuta uuni ottamatta tölkkejä pois.
- Steriloi kannet (upota ne kiehuvaan veteen 2–3 minuutiksi, minkä jälkeen voit sammuttaa lämmön, mutta älä poista kansi sieltä).
Hillon valmistus
- mansikat - 2 kg;
- sokeri - 1,6 kg;
- sitruuna - 2 kpl.
Mansikat on lajiteltava ja huuhdeltava huolellisesti poistamalla kaikki hännät. Sitten siirrymme sitruunoihin: ne on pestävä ja kuori poistettava niistä. Hieno raastin auttaa sinua tässä. Sen jälkeen sinun on puristettava kaikki mehut sitruunoista.
Laita mansikat kattilaan, kaada sokeri sinne, lisää kuori ja kaada sitruunamehu. Sitruunankuoren ansiosta hillolla on poikkeuksellinen maku ja sitruunamehun ansiosta pitkäaikainen varastointi varmistetaan. Muuten, hän antaa hillolle suuren tiheyden.
Sen jälkeen sinun täytyy laittaa pannu tuleen ja kiehua. Tässä tapauksessa ei pidä unohtaa sekoittaa sen sisältöä ajoittain, koska sokeri on liuotettava mahdollisimman pian. Lisäksi tällainen sekoitus auttaa marjoja olemaan palamatta pohjaan. Kun sokeri on liuennut ja mansikkamassa on kiehunut, sinun täytyy päästä eroon muodostuneesta vaahdosta, laittaa tulipalo minimiin ja keittää tuleva herkku kolmekymmentäviisi - neljäkymmentäviisi minuuttia. Sitten sakeutettuun hilloon on tarpeen lisätä marjoja, jotka on murskattu työntäjällä tai sekoittimella. Jos sinulle tuntui, että keittämisen jälkeen hillo ei saanut haluttua paksuutta - älä huoli, tämä tapahtuu, kun se jäähtyy.
Suojelu
No, hillomme on valmis ja nyt on aika kaataa se purkkeihin. Kauha ja suppilo auttavat sinua tässä. Muuten, voit käyttää niitä tällä hetkellä vain, kun ne ovat kuivia. Yritä kaataa hillo jokaiseen purkkiin niin, että niskaan on noin puoli senttimetriä. Vahingossa tahratut kaulat voidaan pyyhkiä kostealla, puhtaalla pyyhkeellä. Seuraavaksi kukin purkki on kiristettävä kannella, mutta ei rullattava.
Nyt tarvitset isomman potin. Purkit tulisi sijoittaa siihen siten, että kukaan niistä ei kosketa naapuria tai pannun sivua; Täytä purkit vedellä ja laita tuleen. Siellä veden pitäisi kiehua noin kymmenen minuuttia, sitten sinun on poistettava tölkit varovasti pannusta ja rullattava välittömästi. Lopuksi muista kääri ne pyyhkeeseen ja anna jäähtyä huoneenlämmössä 12 tuntia.
Valmistamasi hillo tulee varmasti olemaan kaikkien perheen ja ystävien maku. Ja jopa talvella, mansikoiden ainutlaatuinen aromi tuo sinut takaisin kesään uudestaan ja uudestaan.
