Mansikoita pidetään oikeutetusti puutarhamarjojen kuningattarena. Loppujen lopuksi se eroaa paitsi erinomaisesta maustaan, mutta sisältää myös antioksidantteja ja erilaisia vitamiineja. Ei ole yllättävää, että monet kotiäidit yrittävät valmistaa mansikkahilloa niin, että talvella se muistuttaa kesää.
Mansikkahillon valmistamiseen tarvitset:
- 2 kg valikoituja pieniä mansikoita;
- 2 kg rakeistettua sokeria;
- emaloitu astia tai pesuallas.
Mansikkahillon keittäminen
1. Ennen hillon valmistamista on erittäin tärkeää valmistaa marjat. Mansikat on valittava kypsiksi, keskikokoisiksi, kokonaisiksi, vahingoittumattomiksi. Poista valepohjat valituista marjoista ja huuhtele 2-3 kertaa viileässä vedessä.
Tärkeä! Herkullisin hillo valmistetaan pienistä kypsistä samankokoisista marjoista.
2. Pestyt marjat tulee laittaa kypsennysastiaan ja peittää rakeistetulla sokerilla. Jätä sitten marjat noin 5 tunniksi, jotta mehu erottuu.
3. Aseta kattila mansikoilla liedelle kääntämällä kohtalaista lämpöä. Kuumenna hillo kiehuvaksi ja keitä 4-5 minuuttia.
Hyödyllisiä neuvoja: jotta mansikkahillosta tulee paksua, lisää keittämisen aikana 9% etikkaa tai sitruunamehua (1 rkl / 1 kg marjoja).
4. Ota sitten astia liedeltä ja laita se jäähtymään pimeään paikkaan. Tämä kestää yleensä 11-12 tuntia.
5. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen prosessi on toistettava: kiehauta uudelleen ja keitä marjoja 5 minuuttia.
6. Poista astia toisen kypsennyksen jälkeen ja jäähdytä 10-12 tuntia.
7. Kolmas keitto suoritetaan samalla tavalla kuin kaksi edellistä. Kun hillo on valmis, se jäähdytetään hieman ja kaadetaan valmistettuihin steriloituihin purkkeihin ja suljetaan kannilla.
