Erittäin mehukas ja ravitseva naudanlihan ja perunoiden vuoka juustokastikkeella voi tulla allekirjoitusruokasi. Voit monipuolistaa ruokalajia lisäämällä suosikki mausteesi ja yrttejäsi sekä marinoimalla lihaa eri marinaateissa. Kiinnitä erityistä huomiota juustokastikkeeseen, koska se lisää haudetta ja rikkautta vuokaan. Ruokalajin resepti on melko yksinkertainen, vaikka kypsennysprosessi vie vähän aikaa.
Se on välttämätöntä
-
- 700-800 g naudanlihaa
- 600-700 g perunoita
- 3 sipulia
- 5-7 valkosipulinkynsiä
- leivänmuruja
- marinadille:
- 200 g kuivaa valkoviiniä
- 50 g oliiviöljyä
- 3 valkosipulinkynttä
- ½ tl currya
- ½ lusikallista jauhettua mustapippuria
- ¼ tl cayenne-pippuria
- 1 rkl. basilika lusikka
- suola
- ripaus sokeria
- kastikkeelle:
- 200 ml kermaa
- 50 g parmesaania
- 1 rkl. lusikallinen jauhoja
- 1 tl basilikaa
- 1 tl meiramia
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista marinadi. Kaada oliiviöljyä valkoviiniin ja voita hyvin. Lisää suola, sokeri, pippuri, curry ja basilika. Kuori valkosipuli ja kulje puristimen läpi. Lisää valkosipuli marinadiin ja vatkaa kaikki hyvin.
Vaihe 2
Teurastaja liha. Huuhtele liha tätä varten kylmällä juoksevalla vedellä ja kuivaa hyvin paperipyyhkeellä. Viipaloi liha 2 senttimetrin paksuisen lihaskuidun yli. Vatkaa palat kevyesti. Aseta liha marinadiin ja jääkaappiin 30-40 minuutiksi.
Vaihe 3
Kuori perunat ja leikkaa 0,5 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi tai puolirenkaiksi. Kuori valkosipuli ja murskaa neilikka veitsen litteällä osalla. Sekoita perunat, sipuli ja valkosipuli; mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 4
Tee juustokastiketta. Liuota jauhot kermaan, lisää basilika ja meirami. Raasta parmesaani hienolla raastimella ja lisää kastikkeeseen.
Vaihe 5
Voitele leivinastia öljyllä ja ripottele leivänmurulla. Järjestä marinoidut naudanlihaviipaleet, sitten kerros perunoita sipulilla ja valkosipulilla. Kaada juustokastike astian päälle.
Vaihe 6
Paista liha ja perunat uunissa 180 asteessa 45-50 minuuttia. Anna valmiin vuoka asettua hieman uunin jälkeen 7-10 minuuttia. Tarjoile yrttien, tuoreiden vihannesten ja purkitettujen vihreiden herneiden kanssa.
