Tämän ruokalajin valmistaminen vie aikaa, mutta tulokset ovat sen arvoisia. Tarvitset myös kanaa ja vihanneksia, ja astiaan lisätään myös maapähkinävoita. Runsas pähkinän maku ja kevyt sitruunahappo tekevät tästä kanasta erityisen.
Se on välttämätöntä
- - 1 kana (1 kg);
- - 3 rkl. lusikat maapähkinävoita;
- - 500 ml kananlientä;
- - 3 sipulia;
- - 4 kypsää punaista tomaattia;
- - 1 makea pippuri;
- - 1 purjo;
- - 3 porkkanaa;
- - 1 mukavan (tai perunan) mukula;
- - 2 sitruunaa;
- - 100 ml kasviöljyä (mieluiten maapähkinäöljyä);
- - suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kana ja jaa 4 annokseen. Leikkaa jokainen kappale kahteen enemmän tai vähemmän yhtä suureen osaan.
Vaihe 2
Kuori 3 sipulia ja pilko ne mahdollisimman pieniksi. Pese 4 punaista tomaattia ja leikkaa 8 yhtä suureen osaan. Leikkaa punaiset paprikat ja purjo noin samoiksi 1 cm: n paksuisiksi kappaleiksi, kuori myös 3 porkkanaa ja 1 maniokki ja leikkaa ne jopa 1 cm: n paksuisiksi paloiksi.
Vaihe 3
Kaada 100 ml kasviöljyä kattilaan, lisää sipuli ja paista keskilämmöllä pehmeäksi. Tämä kestää noin 10 minuuttia.
Vaihe 4
Aseta kananpalat kattilaan vihannesten kanssa ja paista keskilämmöllä 15 minuuttia.
Vaihe 5
Kun kana on hyvin ruskistunut, lisää tomaattiviipaleet ja sekoita puulusikalla.
Vaihe 6
Kaada puolet kananmullasta (250 ml) kattilaan ja kiehauta.
Vaihe 7
Lisää hienonnettuja vihanneksia - maniokki, porkkanat, paprikat ja purjo. Sekoita samalla puulusikalla.
Vaihe 8
Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan pitäen mielessä, että kastikkeen kypsyminen kestää kauan, ylimääräinen neste haihtuu ja maut keskittyvät.
Vaihe 9
Hauduta matalalla lämmöllä noin 1 tunti, sekoittaen usein, jotta muhennos ei tartu pohjaan. Lisää tarvittaessa lisää liemiä.
Vaihe 10
Mehu 2 sitruunaa. Yhdistä sitten pienessä kulhossa maapähkinävoi, kananjäämät ja sitruunamehu.
Vaihe 11
Lisää tämä seos kananpannuun. Kuumenna muhennos kiehuvaksi ja keitä vielä 5 minuuttia.
Vaihe 12
Aseta kuuma kana vihannesten kanssa lautaselle ja kaada kastike, johon se keitettiin.
