Kesä on ihanteellinen vihreiden salaattien valmistamiseen. Rucola sisältää terveellisiä omega-3-rasvahappoja, avokadot sisältävät runsaasti rautaa, folaattia ja kaliumia, ja parsa on korvaamaton hiilihydraattilähde. Vihreä, terveellinen ja herkullinen salaatti rucolaa, parsaa ja avokadoa koristaa todella kesäpöydänne.
Se on välttämätöntä
- - 200 g parsaa;
- - 300 g rucolaa;
- - 1 iso avokado;
- - oliiviöljy;
- - tuore appelsiini- ja sitruunamehu;
- - 60 grammaa pinjansiemeniä;
- - basilika;
- - hunaja;
- - suolaa ja pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele ja kuivaa parsa. Leikkaa pieniksi paloiksi, kostuta oliiviöljyllä, mausta suolalla ja pippurilla. Aseta leivinpeltiin ja peitä alumiinifoliolla.
Vaihe 2
Kuumenna uuni 250 asteeseen. Aseta parsa uuniin 15 minuutiksi, kunnes pää on pehmeä. Parsaa kypsennettäessä paista pinjansiemeniä paistinpannussa ilman öljyä, kunnes niillä on mukava kultainen sävy.
Vaihe 3
Leikkaa avokado ja rucola pieniksi paloiksi ja laita kulhoon kypsennetyn parsaan kanssa. Lisää 3 rkl oliiviöljyä, 1 rkl sitruunamehua, 3 rkl appelsiinimehua, hunajaa, hienonnettua basilikaa ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita saatu rucola, parsa ja avokadosalaatti hyvin, ripottele pinjansiemeniä ja tarjoile.
