Tiibetiläisten nyyttien valmistusreseptiin liittyy vanha perinne. Momon taikinaa vaivaavat naiset, ja täytteen valmistavat yksinomaan miehet. Kaikki osallistuvat mallintamiseen, ja on välttämätöntä kommunikoida vain miellyttävistä ja jopa hauskoista aiheista.
Se on välttämätöntä
- - 4 rkl. jauhot
- - 1 kg kanafileetä
- - 1 keskipitkä sipulia
- - 2 valkosipulinkynttä
- - kasviöljy
- - suola
- - inkivääri
- - korianteri
- - jauhettua mustapippuria
- - kumina
- - kaali- tai salaattilehdet
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä erillisessä kulhossa kanafilee, hienonnettu pieniksi paloiksi, hienonnettu sipuli ja valkosipuli, 2 rkl. rkl kasviöljyä. Suolaa seos, lisää pieni määrä korianteria, kuminaa ja mustapippuria. Sekoita kaikki aineosat huolellisesti lisäämällä 1 kuppi kiehuvaa vettä.
Vaihe 2
Valmista pomppiva taikina jauhoilla, yksi lasi vettä ja suolaa. Rullaa se sitten ohueksi kerrokseksi ja leikkaa pyöreät palat lasilla tai pienellä lautasella.
Vaihe 3
Aseta lihatäyte kunkin ympyrän keskelle ja muodosta palloja, jotka muistuttavat manti tai nyyttejä. Tällöin työkappaleiden reunat voidaan kostuttaa pienellä vedellä.
Vaihe 4
Voitele leivinastia tai paistinpannu voilla. Levitä kaali- tai salaattilehdet tasaiseksi kerrokseksi. Levitä momo noin 2 cm: n päähän toisistaan. Keitä tiibetiläisiä nyyttejä 10-15 minuuttia uunissa.
