On olemassa paljon reseptejä pannukakkujen valmistamiseen: pannukakkuja maitoa, vettä, jogurttia ja hiivaa, kefiriä. On olemassa hyvin omaperäisiä ja epätavallisia, esimerkiksi pannukakkuja oluen kanssa.
Pannukakut ovat ensisijaisesti venäläinen ruokalaji, jolla on paitsi kulinaarinen myös kulttuurinen merkitys. Pannukakkuja leivotaan perinteisesti Maslenitsalla - talven nähdessä. Ja ne symboloivat aurinkoa - maapallon elämän ja vaurauden symbolia. Pannukakkuja syödään erillisenä ruokana, tarjoillaan hapan kerma, hunaja, hillo. Ne on täytetty viljalla, lihalla, hapankaalilla, punaisella kaviaarilla jne.
Olutpannukakut ovat melko epätavallinen resepti. Lisäksi pannukakut leivotaan perinteisesti maidossa. Ensi silmäyksellä olut ei sovi yhteen tämän tuotteen kanssa. Kuitenkin ne, jotka ovat kokeilleet tällaisia pannukakkuja, puhuvat niistä innokkaimmin. Tietenkin tämä ruokalaji ei epäilemättä ole kaikkien makuun. Ja jos et ehdottomasti kestä oluen tuoksua, pannukakut eivät ole sinun makusi. Mutta jos kevyt oluen aromi houkuttelee sinua, tällainen resepti voidaan hyväksyä.
Pannukakku resepti olutta ja maitoa
Tarvitset seuraavat ainesosat oluen ja maidon kanssa valmistettujen pannukakkujen valmistamiseksi:
- korkeimman luokan vehnäjauhot - 200 g;
- kananmunat - 2 kpl;
- kanan keltuainen - 1 kpl;
- vaalea olut - 200 ml (lasi);
- maito - 100 ml (1/2 kuppi);
- rakeinen sokeri - 30 g suolaisia pannukakkuja varten;
- suolaa maun mukaan;
- sammuttamaton sooda - ¼ tl;
- kasviöljy - 2 rkl taikinaan;
- voi - 50 g valmiiden pannukakkujen voiteluun.
Erota valkoinen keltuaisesta. Lisää toinen keltuainen ensimmäiseen, lisää sokeri ja jauhaa tasaiseksi, vaaleankeltaiseksi vaahdoksi. Vatkaa proteiini erikseen lasisessa, puhtaassa, rasvattomassa kulhossa ripaus suolalla paksuksi, jäykäksi vaahdoksi. Jäähdytä proteiini.
Siivilöi jauhot, sekoita ruokasoodaan, lisää keltuaiset, raastettu sokerilla, ja kaada vähitellen maito loputtamatta sekoittamista. Varmista, että kaikki kokkareet liukenevat. Nyt voit kaataa olutta ainoaan syntyvään joukkoon.
On parempi haistaa ja maistaa olut etukäteen. Ja vain jos olet tyytyväinen sen hajuun ja makuun, voit lisätä sen turvallisesti taikinaan.
Kaada olutta, kunnes seos saavuttaa halutun koostumuksen. Sen jälkeen poista valkoiset jääkaapista ja lisää ne varovasti taikinaan. Ne lisäävät massaan ilmavuutta ja auttavat yhdessä oluen kanssa muodostamaan aukkoreikiä valmiisiin pannukakkuihin. Lisää massaan kasviöljyä ennen paistamista ja sekoita taikina uudelleen.
Öljy estää pannukakkuja tarttumasta metalliin ja luo säästöjä - sinun ei tarvitse rasvaa pannun pohjaa joka kerta.
Nyt voit aloittaa prosessin tärkeimmän ja vastuullisimman osan - pannukakkujen paistamisen. Tärkeintä on, että ensimmäinen pannukakku ei pilaa mielialaasi. Tätä varten lämmitä pannu huolellisesti ja rasvaa se runsaasti öljyllä. Sekoita sitten taikina, koska osa jauhoista laskeutuu aina pohjaan. Ja kaada paistinpannuun noin 1/2 kauhaa, kaatamalla taikina tasaisesti koko pohjalle. Sen jälkeen vähennä tulipaloa välittömästi, muuten pannukakkusi palaa heti.
Leivotut pannukakut tulee voidella voilla, jotta ne saavat rikkaamman maun ja jotta ne eivät tartu toisiinsa pinossa.
Tarjoile makeuttamattomia pannukakkuja oluelle minkä tahansa liha- ja kalatäytteen kanssa - taskurapu tikkuja, pasteetia, maksajauhoja jne. Olutpannukakut kastikkeella osoittautuvat erittäin maukkaiksi. Voitele tämä rasvaa pannukakun toinen puoli pasteenilla. Kääri pannukakku ylös, upota löysään munaan ja rullaa sitten murusiin. Ja paista pannulla öljyssä tai rasvassa. Tarjoile kylmän oluen kanssa.
