Pannukakku Resepti Sienitäytteellä

Sisällysluettelo:

Pannukakku Resepti Sienitäytteellä
Pannukakku Resepti Sienitäytteellä

Video: Pannukakku Resepti Sienitäytteellä

Video: Pannukakku Resepti Sienitäytteellä
Video: Pannukakku 🥞 2024, Maaliskuu
Anonim

Venäläisen pannukakut eivät ole vain maukas ruokalaji - ne ovat kylän, Maslenitsan juhlien, vanhojen perinteiden ja säätiöiden geneettinen muisti. Vieraita hoidettiin näillä paistetuilla kakkuilla, he tapasivat vastasyntyneitä ja näkivät viimeisen matkansa. Ne valmistetaan eri tavoin, esimerkiksi ne voidaan täyttää sienillä.

Pannukakku resepti sienitäytteellä
Pannukakku resepti sienitäytteellä

Ainesosat täytetyille sienille

Ota testiä varten 1 litra maitoa, 2 munaa, 50 g rakeistettua sokeria, vähän suolaa, 1 tl. leivinjauhe, kasviöljy, 300 g vehnäjauhoja.

Herkulliseen täytteeseen tarvitaan 400 g sieniä, 1 pieni porkkana, 1 sipuli, 50 g voita, pieni juusto.

Keittomenetelmä

Aloita pannukakkujen tekeminen. Kaada maitoa astioihin, laita matalalle lämmölle, odota, kunnes se lämpenee. Riko munat kattilaan, lisää sokeria, suolaa maun mukaan, lisää leivinjauhe. Lisää 2 rkl. l. voita, kaada lasillinen lämmintä maitoa, sekoita kaikki komponentit perusteellisesti vispilällä.

Siivilöi jauhot pienen seulan läpi, lisää loput ainesosat. Sen jälkeen kaada jäljellä oleva maito, sekoita kaikki uudelleen hyvin, taikinan tulisi osoittautua kevytkermaiseksi. Kokkojen välttämiseksi laita irtotavarat varovasti ohuena virtana. Anna kaiken istua huoneenlämmössä noin puoli tuntia, jotta kaikki elintarvikkeet ovat vuorovaikutuksessa paremmin keskenään. Tämän seurauksena taikina on tasaisempi, se leviää hyvin pannulla eikä pannukakut repeydy käännettäessä.

Kuumenna paistinpannu, harjaa kasviöljyllä tai pekonipalalla. On parasta käyttää erityistä pannukakkujen valmistajaa, jos sinulla on säännöllinen pannu, mieluiten paksulla pohjalla ja matalilla sivuilla. Kaada taikina kauhalla samalla kun pyörität pannua niin, että taikina leviää tasaisesti sen päälle. Pannukakun paksuus riippuu taidoistasi. Kun reunat ovat ruskeat, käännä pannukakku ympäri lastalla. Käytä siis kaikki taikina loppuun.

Aloita täytteen valmistelu. Kuori sipulit ja porkkanat, huuhtele. Pilko sipuli, raasta porkkanat. Paista voissa kullanruskeaksi. Ota sieniä, se on erittäin maukasta, jos sinulla on metsäsieniä, mutta samppanjat sopivat myös. Keitä niitä kiehuvassa vedessä 8-10 minuuttia, pilko hienoksi, laita ne vihannesten kanssa, jatka paistamista kaiken 10 minuutin ajan, älä unohda sekoittaa. Raasta juusto, lisää sieniin, sekoita. Kaikki täyte on valmis.

Täytä nyt pannukakkuja. Aseta ruokalusikallinen jauhelihaa kunkin keskelle, taita reunojen yli kirjekuoren muodostamiseksi. Jos haluat, paista valmistetut pannukakkujen kirjekuoret molemmin puolin. Tarjoile lämpimästi kauniilla astialla.

Suositeltava: