Ihmisen elämää ei voi kuvitella ilman lihaa. Tämä on tehokkain energialähde, jota ilman aktiivinen asema nykymaailmassa ei ole mahdollista. Ja vaikka arkipäivisin kypsennysajat ovat hyvin rajoitetut, voit aina nopeasti ja helposti valmistaa liharuokaa, kuten leike.
Se on välttämätöntä
-
- Sianliha-snicelle:
- sianlihaa - 4 kpl.;
- jauhot - 1/4 rkl;
- suola - 1 tl;
- jauhettua mustapippuria - 1/4 tl;
- muna - 1 kpl;
- maito - 2 rkl;
- leivänmuruja - 3/4 s.;
- paprika - 1 tl;
- oliiviöljy - 3 rkl;
- kanaliemi - 3/4 st.;
- tilli - 2 tl;
- suola - 1/2 tl;
- smetanaa - 1/2 rkl.
- Vasikanleikka:
- vasikanliha - 1 kg;
- jauhot - 1 rkl.;
- munat - 4 kpl.;
- kasviöljy - 1 rkl;
- suola ja mustapippuri - maun mukaan;
- leivänmuruja - 4 rkl.
- Kanansiemenille:
- munat - 2 kpl.;
- valkosipuli - 1 viipale;
- persilja - 1/2 tl;
- suola ja mustapippuri - maun mukaan;
- leivänmuruja - 1 rkl.;
- Parmesanjuusto - 1/2 rkl.;
- kananleivonnaiset - 4 kpl.;
- oliiviöljy - 4 rkl;
- voi - 1 rkl;
- kuiva valkoviini - 1/4 rkl.;
- kanaliemi - 1/2 rkl.;
- sitruunamehu - 1 rkl
Ohjeet
Vaihe 1
Sianliha
Voita sianliha hyvin. Valmista 3 matalaa kulhoa. Yhdistä ensimmäisessä jauhot, suola ja pippuri. Toisessa voittaa munat maidolla. Ja kolmannessa sekoita leivänmuruja paprikaan. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kasta sianliha ensin jauhoseokseen, sitten upota ne muna-seokseen ja lopuksi leivänmuruihin. Keitä sianlihaa esilämmitetyssä paistinpannussa 4 minuuttia kummallakin puolella. Kääri ne folioon tai aseta ne lämpimään uuniin pitämään kyljykset lämpimänä. Yhdistä pienessä kulhossa hienoksi hienonnettu tilli ja suola smetanan kanssa. Lisää kana-liemi smetana-seokseen. Keitä kastike matalalla lämmöllä, kunnes se on sakeutunut, mutta älä anna sen kiehua. Tarjoile valmiita kyljyksiä kastikkeella ja sitruunaviipaleilla.
Vaihe 2
Vasikanleikka
Leikkaa vasikanliha pihveiksi. Kasta kukin jauhoihin. Vatkaa matalassa kulhossa munat 1 rkl. oliiviöljy, suola ja pippuri. Kasta pihvit muna-seokseen ja sitten leivänmuruihin. Kuumenna 1/4 rkl. oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista skitsit kullanruskeaksi, noin viisi minuuttia kummallakin puolella.
Vaihe 3
Kana-leike
Vatkaa matalassa kulhossa munat persiljalla, valkosipulilla, suolalla ja pippurilla. Yhdistä erillisessä kulhossa leivänmurut raastetun parmesaanin kanssa. Kasta kukin pihvi ensin munaseokseen ja sitten leivänmuruihin. Paista ne keskilämmöllä pienessä kasviöljyssä. Valmista kastike samaan aikaan. Sulata voi pannulla, lisää viiniä. Sekoita 30 sekuntia, lisää sitten kananmunaa ja sitruunamehua. Mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta 2 minuuttia. Tarjoile kana-sniceleitä keitetyn kastikkeen kanssa. Koristele persiljaoksilla ja sitruunakiiloilla.
