Juhlapöydälle haluat paitsi valmistaa herkullisia ruokia, myös palvella niitä alkuperäisellä tavalla. Tee vihannes ja kana lihahyytelö. Voit tarjoilla sitä pöydällä käyttämällä munankuoria kovettumisen muodossa. Vieraidesi ilo on taattu!
Se on välttämätöntä
-
- kana;
- 1 porkkana;
- 1 sipuli;
- persilja;
- karpalo;
- 2 kuppia kananmunaa
- 2 rkl gelatiinia;
- vesi;
- 10 munan kuori.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista munankuori. Huuhtele 10 munaa runsaalla juoksevalla vedellä. Halkeile munien päät hieman ja kaada sisältö erilliseen kulhoon. Käytä munia muissa astioissa. Pese kuoren sisäosa varovasti kyllästetyllä soodaliuoksella ja huuhtele sitten huolellisesti.
Vaihe 2
Tarkista kanan ruho, poista hamppu höyhenistä, leikkaa rasva. Pese se juoksevan veden alla. Aseta kana kattilaan, peitä se kylmällä vedellä, sulje kansi. Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi, vähennä lämpöä, poista kaikki vaahdot liemen pinnalta. Aseta kuoritut porkkanat ja koko sipuli kanan kanssa. Hauduta kanaa miedoksi. Älä unohda lisätä suolaa liemeen 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
Vaihe 3
Erota keitetty kana luista, pilko hienoksi. Kymmenen hyytelömunan valmistamiseksi kestää 200–250 g. Leikkaa keitetyt porkkanat paloiksi kiharalla veitsellä.
Vaihe 4
Aseta kunkin kuoren alaosaan 1 karpalo, viipale porkkanaa ja lehti persiljaa. Aseta sitten keitetty liha täyttämään kaksi kolmasosaa tilavuudesta.
Vaihe 5
Kaada 2 rkl gelatiinia 120 ml: lla vettä ja anna turvota 40 minuutin ajan. Kuumenna sitten matalalla lämmöllä tai vesihauteella gelatiinia, kunnes se on täysin liuennut. Älä anna sen kiehua. Jäähdytä gelatiini huoneenlämpötilaan.
Vaihe 6
Siivilöi 2 kuppia kananmunaa ja sekoita valmistettuun gelatiiniin.
Vaihe 7
Kaada liemi lihankuoreen ja täytä ne ylöspäin. Aseta kuoret muottiin, jossa munia myytiin, ja jääkaapissa muutamaksi tunniksi kovettua.
Vaihe 8
Poista valmiit hyytelömunat jääkaapista, kuori ne varovasti irti ja laita ne salaatinlehdillä vuorattuun lautaselle.
Hyvää ruokahalua!
