Kalan valinta markkinoilla ei ole niin helppoa. Myyjät yrittävät antaa kalalle myyntikelpoisen ulkonäön, ja he kertovat täysin, että tämä kala ui eilen eilen meressä tai joessa. Jotta et putoaisi syötille eikä ostaisi puuttuvaa kalaa, sinun on muistettava muutama sääntö kalojen tuoreuden määrittämiseksi.
1. Paina sormeasi kalaan. Tuoreella kalalla kolo häviää nopeasti.
2. Haju kala. Tuoreen kalan haju on heikko, mutta havaittavissa. Merikala tuoksuu merelle ja jodille, jokikala - useimmiten mutaa. Jos kala haisee öljyltä tai ei haise ollenkaan, se on jalostettu eikä ole tuore.
3. Katso kalojen silmiä. Tuoreessa kalassa niiden on oltava läpinäkyviä, kuperia ja hieman kiiltäviä.
4. Kiinnitä huomiota ihoon ja vaa'oihin. Jos iho on kiinteä, kiiltävä ja peitetty läpinäkyvällä limalla, kala on tuore. Vaa'an tulee sopia tiiviisti ihoa vasten, eikä evät ja häntä saa olla kiinni.
5. Tarkista kidukset. Tuoreen kalan kidukset ovat kosteat. Niiden värin tulee olla vaaleanpunaisesta punaiseksi. Mutta missään tapauksessa harmaalla tai ruskealla sävyllä.
Älä unohda, että vain tuore kala on terveellistä!
