Zama-keitto on Moldovan kansallinen ruokalaji, tarjoillaan kuumana. Aikaisemmin se keitettiin vain siipikarjanlihalla, mutta nyt se valmistetaan kalasta ja ilman lihaa (vähärasvainen zama).
Keiton maku on varsin mielenkiintoinen, hapan, jonka kvass antaa sille.
Moldovan sijainen on perinteinen ruokalaji. On perinne, jonka mukaan se tarjoillaan toisena hääpäivänä. Morsiamen tulisi kokata sijainen, jolloin hän näyttää kulinaariset taidot.
Ominaisuus - hapan kotitekoisen kvassin lisääminen. Jos kvassia ei ole, voit korvata sen sitruunahapolla.
Kotitekoiset nuudelit ovat olennainen osa tätä ruokalajia. Jos otat tavallisia nuudeleita, tämä ei ole enää varajäsen.
Kanan on oltava kotitekoista, muuten maku ei ole sama. Kotitekoisella kananlihalla on terveellisempiä ominaisuuksia, se on pehmeämpää ja maukkaampaa.
Tämä keitto sisältää kananlientä, mikä tarkoittaa, että sitä voidaan käyttää krapulahoitona tai kylmälääkkeenä.
Tarvittavat ainesosat:
- kotitekoinen kana;
- 2 sipulia;
- porkkana;
- persiljan juuri;
- pippurikapseli pistäväksi;
- persilja ja selleri;
- kotitekoinen hapan kvassi 200 millilitraa;
- kotitekoisia nuudeleita.
Valmistautuminen:
Ensin sinun on keitettävä kana. Tyhjennä ensimmäinen liemi ja keitä toisessa, kunnes liha on täysin kypsynyt.
Katkaise nuudeleita muna, sekoita jauhoihin. Taikinan tulee olla kiinteää. Rullaa ohut kerros ja anna nousta puoli tuntia.
Kun taikina kuivuu, erota kana ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
Kuori vihreät, sipulit, porkkanat ja paprikat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, kaada liemeen.
Rulla taikina putkeksi, leikkaa ohuiksi suikaleiksi ja kaada kiehuvaan keittoon.
Kuumenna kotitekoinen kvassi ja kaada loput ainesosat.
Anna sen hautua 15 minuuttia.
Varajäsenen keitto on valmis, hyvää ruokahalua!
