Vasikanliha on erittäin aromaattinen ja tyydyttävä shish kebab. Jo muutama pala tällaista shish-kebabia voidaan täyttää täyttöösi. Vasikan kebab osoittautuu erikoiseksi, jos valmistat mausteisen ja makean marinadin.
Se on välttämätöntä
- - 500 g vasikanlihaa;
- - 200 ml kuivaa valkoviiniä;
- - 150 g riisiä;
- - 50 g kuivattuja aprikooseja, siemenettömiä rusinoita;
- - 50 ml kasviöljyä;
- - 30 g sokeria;
- - 3 neilikkaa;
- - 5 g jauhettua kanelia;
- - 3 g kumina;
- - pippuria, suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele vasikanliha, poista kalvot, leikkaa pieniksi paloiksi, aseta emalikulhoon. Huuhtele rusinat ja kuivatut aprikoosit.
Vaihe 2
Kuumenna viini kattilassa, lisää siihen rusinoita, hienonnettuja kuivattuja aprikooseja, sokeria, neilikkaa, kuminaa, kanelia, suolaa ja pippuria. Kaada liha saadulla marinadilla, seiso neljä tuntia.
Vaihe 3
Huuhtele riisi, höyrytä suolavedessä, taita seulaksi. Kiinnitä vasikanpalat vartaaseen, paista hiilten päällä.
Vaihe 4
Kaada jäljellä oleva marinadi kattilaan ja kuumenna matalalla lämmöllä, kunnes se on sakeutunut.
Vaihe 5
Kaada valmistettu kebab saadulla kastikkeella, koristele keitetyllä riisillä. Hyvää ruokahalua!
