Chili con carne on meksikolainen ruokalaji, joka tarkoittaa chiliä lihalla espanjaksi. Tämän ruokalajin pääainesosat ovat kuumat chilipippurit ja liha, yleensä naudanliha. Erilaiset mausteet täydentävät tämän ruokalajin makua.
Se on välttämätöntä
- - 700 g naudanlihaa
- - 50 ml auringonkukkaöljyä
- - 2 tl oregano
- - 1 tl kumina
- - 1 sipuli
- - 3 valkosipulinkynttä
- - ½ makeaa vihreää paprikaa
- - 2 chilipippuria
- - 2 tl jauhettua chiliä
- - 700 g tomaattia omassa mehussaan
- - 1 tl suolaa
- - 30 g sokeria
- - 500 g punaisia papuja
- - ½ kalkkia
- - 20 g tummaa suklaata
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa liha pieniksi paloiksi tai selaa lihamyllyssä.
Vaihe 2
Kuumenna auringonkukkaöljyä paistinpannulla ja paista liha, kunnes neste haihtuu kokonaan ja kuori on ruskistunut - 10-12 minuuttia.
Vaihe 3
Valmista tänä aikana mausteet vihannesten kanssa. Yhdistä oregano, kumina ja chili laastiin ja jauhaa kevyesti.
Vaihe 4
Pese sipulit, paprikat, valkosipuli ja chili, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 5
Kun liha on ruskistunut, siirrä se kattilaan, jossa ruokasi haudutetaan. Heitä hienonnettu sipuli jäljellä olevaan öljyyn, paista kunnes se on läpinäkyvä ja lisää loput vihannekset siihen. Paista sekoittaen 2-4 minuuttia. Peitä sitten mausteilla. Sekoita, vähennä lämpöä ja hauduta vielä 2 minuuttia. Lähetä koko pannun sisältö lihaan.
Vaihe 6
Pilko tomaattisäilykkeet ja lisää ne lihaan.
Vaihe 7
Lisää ½ kuppia kiehuvaa vettä tai liemiä. Lisää sitten suola, sokeri, sekoita kaikki, peitä ja anna kiehua matalalla lämmöllä 1,5 tuntia. Heitä sitten pavut ja purista limen mehu.
Vaihe 8
Sekoita astia, mausta suolalla. Sitten peitä ja hauduta vielä 30 minuuttia. Lisää tummaa suklaata 5 minuuttia, kunnes se on pehmeä, ja sekoita. Ruokalaji on valmis!
